Una pareja de Tulsa teme tener que cerrar las puertas de su negocio después de casi 20 años de ayudar a la gente a elaborar su propia cerveza y vino. Dicen que el interés en hacer cerveza en casa se está desacelerando a medida que se abren más cervecerías profesionales en Tulsa.
Dave Knott sabe un par de cosas sobre cómo servir una cerveza casera. Un pasatiempo para él y su esposa, Desiree, se convirtió en una carrera que consistía en ayudar a otros a elaborar sus propias cervezas artesanales.
Muchos de esos novatos evolucionaron hasta abrir sus propias cervecerías en la ciudad.
«Somos como los padrinos de la industria cervecera aquí en Tulsa», dijo Desiree.
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Los Knott dicen que el negocio se ha desacelerado en los años posteriores a la pandemia. Dicen que el hecho de que más gente celebrara el enero seco el mes pasado tampoco ayudó.
La pareja dice que más personas disfrutan de las cervecerías de Tulsa en lugar de preparar cervezas en casa. Conocen a muchos de los propietarios y han sido un salvavidas frecuente.
«Hemos podido ayudarlos a lo largo de los años», dijo Desiree. «Es realmente difícil ver que ya no hagamos eso».
Jake Miller es propietario de Heirloom Rustic Ales y es uno de los clientes frecuentes de los Knott.
«Dave y Desiree están elaborando productos básicos de la industria cervecera aquí en Oklahoma», dijo.
Miller conoce de primera mano las dificultades que implica administrar una cervecería y no puede imaginar la escena sin Dave y Desiree y sus casi 20 años de negocio.
“Es difícil estar a punto de celebrarse ese tipo de aniversario y tener todos estos pensamientos y sentimientos estresantes en torno a esa ocasión trascendental”, dijo Miller.
Los Knott dicen que el sentido de comunidad es lo que hace que todo valga la pena.
«Es una industria en la que sientes que todas las personas con las que compites son tus amigos», dijo Desiree. «No sientes que realmente estás compitiendo contra ellos».
Los Knott dicen que el negocio debe mejorar el próximo mes, o de lo contrario tendrán que cerrar definitivamente.
