VISALIA, California (KSEE/KGPE) – Después de 11 años como propietario y director ejecutivo de Quesadilla Gorilla, Miguel Reyes dice que su trayectoria en la empresa ha sido nada menos que una montaña rusa.
En 2013, Reyes dice que él y su ahora esposa se arriesgaron y comenzaron a trabajar en una pequeña ubicación en Visalia.
“Nuestro lugar original en Visalia period un pequeño agujero en la pared, tal vez de 400 pies cuadrados como máximo”, dijo Reyes, “ella (la esposa de Reyes) dijo: no, no lo hagas yo dije, bueno, voy a hacerlo”. hacerlo y necesito que me prestes tu dinero para hacerlo también”.
Reyes dice que la oportunidad valió la pena y Quesadilla Gorilla pasó de vender 30 quesadillas y ganar $300 en un buen día a franquiciar restaurantes en numerosas ciudades del Valle Central.
“De hecho, apareció un artículo en el Fresno Bee y eso nos hizo estallar de la noche a la mañana”, dijo Reyes. “Eso nos llevó a buscar un camión de comida y preguntarnos: ‘¿Adónde vamos ahora?’”
Según Reyes, el camión de comida permitió que Quesadilla Gorilla creciera aún más y muy pronto abrieron dos ubicaciones en tres meses en Fresno.
Reyes dice que las ubicaciones de Fresno sirvieron como oportunidades de aprendizaje: una ubicación fue un éxito y eventualmente se convirtió en la primera franquicia de Quesadilla Gorilla, y la otra cerró.
«Definitivamente aprendí de ello: abrir nuestra segunda ubicación y la tercera poco después nos hizo pensar: ‘oye, necesitamos implementar muchos más sistemas'».
Quesadilla Gorilla se expandió aún más a Hanford con un remolque. Sin embargo, el motor del remolque terminaría teniendo serios problemas justo cuando la pandemia de COVID-19 comenzaba a impactar la industria.
Reyes dice que el negocio perdió muchos ingresos durante el cierre inicial, pero tuvo la suerte de encontrar un lugar donde podía estacionar el remolque cerca de A few Rivers y operar con asientos al aire libre.
«Eso funcionó muy bien, hasta que dejó de funcionar», dijo Reyes. «Period demasiado difícil gestionar una ubicación completa desde un camión de comida».
Reyes dice que aún pudo abrir una ubicación en San Luis Obispo, lo cual, según él, era un sueño que había tenido durante mucho tiempo.
“Todavía lo estamos averiguando”, dice Reyes, “en realidad nos vamos a mudar intentamos muchas cosas diferentes, pero nuevamente, todas basadas en la simplicidad de que solo hacemos una cosa y la hacemos bien. «
Reyes dice que el enfoque de prueba y mistake ha pasado factura a su bienestar físico y mental, como ocurre con muchos propietarios de pequeñas empresas. Eso llevó a Reyes a decidir franquiciar varias ubicaciones y dar un paso atrás en el apasionante proyecto convertido en fructífero negocio que comenzó hace mucho tiempo.
Reyes dice que nunca imaginó llegar a este punto. De cara al futuro, hay planes para cerrar la ubicación initial y trasladarse a un lugar más grande, abrir franquicias en todo el estado y tal vez expandirse a todo el país.
Dice que lo que más espera es dar un paso atrás y reconectarse consigo mismo antes de comenzar el siguiente capítulo de la historia de Quesadilla Gorilla.
