Esta semana, CattleProof anunció que CattleProof Verified se ha convertido oficialmente en un Programa de Proceso Verificado (PVP) del USDA, lo que marca la primera vez que un PVP del USDA integra la tecnología blockchain en el proceso de certificación para ganado vivo.
Según la empresa, el sistema proporciona mayor transparencia y trazabilidad al garantizar que todos los datos asociados con el ganado (desde el nacimiento hasta los movimientos e incluso la muerte) se almacenen de forma segura en un libro de contabilidad digital. Los atributos clave certificados por CattleProof incluyen verificación de origen y edad, junto con afirmaciones como «Nacido en EE. UU.» y rasgos genéticos vinculados a la carne Angus.
«Estos son los pilares de la identidad animal», dijo Rob Jennings, director ejecutivo de CattleProof, en una entrevista con The Spoon. “La primera verificación es el origen y la edad: ¿de dónde vino el animal y cuántos años tiene? La afirmación ‘Nacido en EE.UU.’ garantiza que el ganado se origina dentro de los Estados Unidos, un requisito esencial para ciertos contratos gubernamentales y demandas premium del mercado”.
CattleProof también certifica la genética ligada a la carne de res Angus, agregando dos afirmaciones: una que verifica si el animal es 50% o más Angus y otra que confirma si el linaje genético del animal incluye ganado Jorgensen, una raza específica conocida por su calidad.
Dado que CattleProof Verified es el primer programa certificado por el USDA basado en blockchain, Jennings espera que se convierta en un nuevo estándar para una industria que históricamente se ha quedado rezagada con respecto a otras en la transformación digital. «Históricamente, la mayoría de los programas se han basado en papel o han dependido de hojas de cálculo, que están sujetas a manipulación y errores», dijo Jennings. «Al utilizar blockchain, todas las transacciones e hitos en la vida de un animal se registran de forma inmutable, creando un registro permanente y transparente».
Con blockchain, los datos son seguros y verificables públicamente, lo que agrega una capa de confianza para compradores y consumidores. Jennings dice que blockchain también tiene ventajas para la seguridad alimentaria, y señala que reduce el riesgo de fraude y mejora la integridad general de la cadena de suministro. «Incluso si alguien quisiera alterar los registros, no podría hacerlo; cualquier cambio sería visible y volvería en su contra».
Otro aspecto interesante de la plataforma de CattleProof es su capacidad para hacer que las declaraciones del USDA sean más accesibles para los pequeños productores y las cooperativas. A Jennings le apasiona simplificar el proceso de certificación, que tradicionalmente ha sido costoso y difícil de navegar para los operadores más pequeños. «Tenemos la capacidad de democratizar las reclamaciones del USDA», dijo Jennings. «Al facilitar el proceso, brindamos a los pequeños productores, como ganaderos o cooperativas locales, la oportunidad de crear no sólo declaraciones del USDA sino también declaraciones de marketing únicas para sus productos».
Con esta capacidad, los ganaderos más pequeños pueden participar en programas de certificación que les permitirían competir en mercados premium, agregando valor a su ganado al hacer declaraciones como “alimentado con pasto” o “no tratado con hormonas”. Jennings cree que simplificar el proceso creará oportunidades para que estos operadores más pequeños establezcan relaciones directas con compradores e incluso consumidores, mejorando su alcance en el mercado y su rentabilidad.
No es sorprendente que en 2024 CattleProof adopte la IA. Según Jennings, la empresa está trabajando con 406 Bovine, una empresa de reconocimiento facial de ganado, para utilizar su tecnología de inteligencia artificial como forma secundaria de identificación del ganado. Jennings dijo que en el caso de que una cabeza de ganado pierda su etiqueta primaria (generalmente una etiqueta auricular RFID), tener una identificación secundaria es fundamental para que el propietario pueda identificar y reclamar al animal.
“Ellos (406 Bovine) tienen ahora aproximadamente un 99% de precisión. Espero que algún día la IA se convierta en identificación primaria, porque no requeriría etiquetas”.
Cuando le pregunté a Jennings cuál es el futuro de su empresa, creía que CattleProof podría ir más allá de ser simplemente un sistema de verificación y convertirse en un centro para aplicaciones y soluciones de gestión de ganado, reduciendo los silos de datos y creando sistemas de seguimiento de ganado más unificados. «Estamos hablando con empresas de aplicaciones de gestión de ranchos para crear un centro central donde los datos se puedan compartir sin problemas», dijo.
También quiere hacer que CattleProof sea más asequible y escalarlo para atender a más productores y compradores manteniendo los costos bajos. «Nuestra visión es crear una plataforma más rápida, mejor y más económica».