Para Juliana Ortiz el helado es más que un simple postre.
Ortiz todavía siente nostalgia al recordar los viajes de su infancia a Rite Aid para tomar el helado de Thrifty con sus padres. Su sabor preferido era el chocolate y le brindaba consuelo cada vez que lo comía.
Ortiz apreciaba las pequeñas cosas. Ir a tomar un helado de chocolate con su mamá y su papá puede haberles parecido algo normal a los demás. Pero para ella, que creció en una familia de bajos ingresos, siempre fue un momento especial.
“El helado siempre fue una recompensa”, dijo Ortiz. “Tuve que hacer algo bueno para conseguirlo. Cada vez que tomaba helado, siempre tenía esa sensación de lograr algo, incluso si era algo pequeño”.
Ahora, como propietaria de un negocio, Ortiz busca momentos especiales como estos a través de los clientes de su propia heladería. El espíritu empresarial nunca estuvo en su radar, pero eso cambió en Cal State San Marcos. Fue una combinación de buenos recuerdos de comer helado con su familia y darse cuenta de que las heladerías tienen la clientela más feliz.
“Nadie va enojado a una heladería, ¿verdad?” dijo Ortíz. «Los clientes están muy contentos porque están con familiares o amigos o han tenido un día realmente malo y quieren algo que los anime».
Desde que se graduó de CSUSM en 2018 con una licenciatura en marketing, Ortiz lanzó un exitoso negocio de helados, Cali Cream, con su esposo, Ken. castillo de las escuelas. Ortiz ha ayudado a crear 55 sabores diferentes, incluido el chocolate, el favorito de su infancia.
La calidad es primordial. El helado Cali Cream está elaborado con un 16% de grasa láctea, en comparación con un promedio del 12% para la mayoría de las heladerías.
“Nos lo envían desde la granja en siete días”, dijo Ortiz. «Son sólo siete días desde la vaca hasta el cono».
Desde que abrió a pasos de Moonlight Beach en Encinitas en 2016, Cali Cream se ha expandido para incluir una panadería y una segunda heladería en el Gaslamp Quarter del centro de San Diego. Cali Cream también ha aparecido en eventos especiales como Comic-Con International y conciertos en el Rady Shell en Jacobs Park.
“No sé si hubo algún momento en el que se encendió la bombilla”, dijo Ortiz, “pero creo que hay momentos en los que estás en un lugar de tu vida en el que simplemente dices: ‘Oye, quiero hacer algo diferente.’ »
Ortiz llegó a CSUSM buscando un cambio, con la intención de crear una vida mejor para su hija, Leslie.
Cuando tenía 16 años, Ortiz se enteró de que estaba embarazada. Contárselo a sus padres era difícil y no quería que se decepcionaran de ella ni pensaran que eso le impediría tener un futuro exitoso.
“Fue extremadamente difícil”, dijo. “Nunca querrás decepcionar a tus padres. Y nunca querrás hacer nada que ellos crean que podría frenarte. A veces los niños cometen errores. He aprendido de ello, pero creo que le he dado la vuelta. También creo que hay ciertas cosas que simplemente suceden por una razón y siento que ella es mi mayor motivación. Hemos crecido juntos”.
Leslie nació prematuramente y pesó sólo 4 libras. Ortiz enfrentó responsabilidades adultas a una edad temprana, pero Leslie fue una fuente constante de inspiración y motivación.
“En ese momento, era muy difícil intentar navegar por todo”, dijo Ortiz. “Pero terminé esforzándome de nuevo por seguir adelante. No voy a ser una estadística. No voy a permitir que algo así me detenga. Necesitaba darle a mi familia (y a mi hija) un buen ejemplo”.
