SHREVEPORT, La. (KTAL/KMSS) – Un lugar querido en Shreveport que rinde homenaje a la historia de los negros, y la cocina sureña fue reconocida como el negocio más antiguo del país y continuamente propiedad de negros.
Orlandeaux’s Cafe sirve un legado presentado en platos condimentados con los ingredientes del empoderamiento que ofrecen cocina criolla moderna, soul food stuff y sureña.
“Hasta ahora nos está gustando, y el servicio siempre es excelente cuando venimos, por lo que nos sentimos como en familia en este lugar”, dijo el patrón Martez Jones.
“Vengo aquí de vez en cuando, así que esto estaría en mi lista para ir a comer”, dijo el patrón Dan Fabian.
Mejor conocido por sus camarones rellenos, que se hacen en casa, las recetas de características de Orlandeaux se transmiten de generación en generación. El negocio familiar se remonta a 1921. Primero se llamó Freeman and Harris Cafe.
“Todavía está en marcha. Simplemente estamos transmitiendo la tradición”, dijo la concejal de la ciudad de Shreveport, Tabatha Taylor, del Distrito A.
El trabajo del restaurante para alimentar y conectar a la comunidad fue honrado por la Ciudad de Shreveport y la Parroquia de Caddo.
“Por la presente transmitimos sus más profundas y sinceras felicitaciones y reconocimiento a Orlandeaux’s Cafe”, dijo el comisionado de Caddo, Ken Epperson, del Distrito 12.
Los líderes locales dijeron que Orlandeaux’s Cafe ahora es reconocido como el restaurante de propiedad de una familia negra más antiguo y en funcionamiento continuo en el país.
«Trabajamos duro. Mi equipo trabaja duro, muchachos. Están aquí porque aman la ciudad de Shreveport. Mi familia siempre ha amado la ciudad de Shreveport, y estamos aquí y esperamos estar aquí por otros 100 años aquí en Cross Lake”, dijo Damien Chapman, propietario y chef de Orlandeaux’s Cafe.
Chef Chapman continúa la historia de su familia añadiendo su propio toque moderno. La nueva ubicación del restaurante da al hermoso Cross Lake, un lugar que antes no permitía que los negros cenaran adentro.
“El legado y la cultura afroamericanos aquí mismo. De pie en los terrenos donde no se nos permitía estar”, dijo Taylor.
Eso ha cambiado para que los clientes de todos los orígenes coman, disfruten y reflexionen sobre las luchas pasadas con entusiasmo por el futuro.
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