Abierto al público: White Rabbit Cocktail Parlor refleja la visión de una pareja para salir por la noche en Salisbury
Publicado 12:00 am domingo, 16 de julio de 2023
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Samantha Haspel, propietaria de la coctelería White Rabbit, le sirve a un cliente un plato de tuétano terminado. – Enviado
La médula ósea asada es solo uno de los platos pequeños que se presentan en el salón de cócteles White Rabbit en Salisbury. – Enviado
El Smoked Bubble Manhattan es un giro moderno en un clásico atemporal. – Enviado
El individual, la decoración y el menú del White Rabbit Cocktail Parlour transportan a los clientes al pasado. – Enviado
SALISBURY: un nuevo restaurante de Salisbury ofrece a los clientes la oportunidad de retroceder en el tiempo con un toque moderno.
Al entrar en el salón de cócteles White Rabbit, uno podría ser perdonado si olvidara qué año era. Vestidos con el atuendo de los locos años 20, los anfitriones saludan y sientan a los miembros para una noche sacada directamente de «El gran Gatsby». Los propietarios y cónyuges Samantha Haspel y Rob Ring tuvieron la visión de crear algo único.
“Queríamos construir algo increíble para Salisbury”, dijo la propietaria Samantha Haspel. “(Esto es) algo que no existe, y estamos muy orgullosos de lo que hemos creado”.
El salón de cócteles White Rabbit combina platos pequeños y cócteles artesanales que cambiarán según la temporada.
“Esperamos presentarles a las personas nuevos sabores y experiencias que no hayan tenido antes”, dijo Haspel. “Les estamos pidiendo que generen confianza con nosotros. Ven y prueba algo que quizás no hayas probado antes y con lo que no te sientas cómodo. Dale un tiro.»
Algunos de los platos incluyen tuétano asado con mermelada de tocino y puntos tostados, o el Hamachi Crudo, un atún de aleta azul de cola amarilla en rodajas para sashimi con yuzu ponzu, rodajas de jalapeño y una flor de begonia comestible.
“Los platos cuestan entre $10 y $20”, dijo Haspel. “Todo está destinado a ser ecléctico, diverso, internacional, platos pequeños para compartir”.
Los cócteles en el salón de cócteles White Rabbit oscilan entre $ 10 y $ 15.
“Nuestros cócteles son todos clásicos reinventados con algunos de nuestros propios giros”, dijo Haspel.
Uno de esos brebajes es el Smoked Bubble Manhattan, un giro en la bebida convencional que emplea una burbuja infundida de humo de calidad alimentaria alrededor del borde de la copa de martini para crear un perfil de sabor sorprendente.
Cada elemento del menú representa una colaboración entre las mentes detrás del establecimiento.
“Cuando miro el menú, nuestro chef me trae sus sugerencias”, dijo Haspel. “Traigo los míos y discutimos cómo podemos alterarlos para ponerles nuestro propio sello. Tenemos un proceso comparable en la elaboración de nuestros cócteles. Rob y yo nos sentaremos y hablaremos sobre qué tipo de perfiles de sabor estamos tratando de crear”.
El miércoles, miembros de varias organizaciones y entidades de Salisbury celebraron la gran inauguración del White Rabbit Cocktail Parlour.
“Ver a tantos de ustedes es un gran honor para nosotros”, dijo Haspel. “Esto lleva más de dos años en proceso. Debo agradecer especialmente al (Chef) Alex (Thayil), quien es un chef destacado, pero en realidad pasó dos años sin cocinar. Pasó dos años pintando techos, cubriendo con hojas de oro y haciendo todas estas cosas (para dejar el lugar listo).
“Tengo que agradecer a mi increíble amigo Jerry Elmi. Él me enseñó cómo empapelar y quién también entró y se tiñó y se cubrió con pan de oro y trabajó para convertir esto en lo que es nuestro sueño”.
Haspel también reconoció a su personalized para agradecerles por ayudar a curar la atmósfera que hace que White Rabbit Cocktail Parlour sea lo que es.
El nombre del establecimiento rinde homenaje al difunto padre de Haspel, conocido por muchos como Rabbit.
“El nombre de mi papá era Peter”, dijo Haspel. “Los nietos siempre lo llamaban ‘Conejo’. Murió en 2016 después de una larga batalla contra el cáncer. Gran parte de mi conocimiento culinario provino de mi padre”.
Después de su muerte, Haspel comenzó a ver conejos en varios lugares. Ella dijo que sentía que period su padre enviándole un mensaje.
“Un par de días después de su muerte, estaba sentado en un banco, junto a una ventana, y vi algo por el rabillo del ojo”, dijo Haspel. “Miré hacia abajo y era un conejo”.
Cuando ella misma luchó contra el cáncer, parecía que los conejos harían acto de presencia. Oportunamente, Haspel dijo que tenía sentido nombrar el lugar White Rabbit Cocktail Parlour.
El salón está abierto de miércoles a sábado. La cocina tiene un menú frequent hasta las 10 pm Haspel dijo que pronto agregarían un menú nocturno con postres y bocadillos fríos.
“Aceptamos visitas sin cita previa”, dijo Haspel. “Puedes venir solo por bebidas o postre. Cuando se abra el patio, se atenderá por orden de llegada”.
Wander-ins requerirá una membresía diaria de $5 por persona.
El White Rabbit Cocktail Parlour es una extensión de la creación de Haspel y Ring al lado, el Wonderland Arcade Bar. Una membresía anual gana entrada a ambos lugares.
La membresía anual es de $ 25 para una persona y pueden traer tres invitados que no sean miembros en cualquier visita. Esos miembros también obtendrán la primera oferta en los próximos eventos futuros. Hay una membresía para parejas que cuesta $ 40 por año. Pueden traer dos invitados no socios.
“Sigue mirando nuestra página de Facebook”, dijo Haspel. “Vamos a hacer crecer el espacio y lo que estamos haciendo. Habrá muchas actualizaciones en el futuro”.
Algunos de esos eventos contarán con noches de piano, baile y una cena india preestablecida.
Durante la gran inauguración, la alcaldesa de Salisbury, Karen Alexander, dio la bienvenida a la nueva incorporación a la ciudad.
“Estamos muy entusiasmados con esta empresa”, dijo Alexander. “Ha estado apareciendo durante un tiempo, y estamos encantados de tenerlo”.
Alexander dijo que durante la apertura suave, ella amplió sus horizontes culinarios y calificó las ofrendas de platos pequeños como «deliciosas».
La alcaldesa provisional de Salisbury, Tamara Sheffield, agregó: “Gracias por traer este negocio a Salisbury. Puedo separarme de las palabras, ‘Tomemos un cóctel’”.
El salón de cócteles White Rabbit está ubicado en 5 Straightforward St. en Salisbury.
