Kit Geary/Noticias diarias de Summit
Los chefs Scott Glasser y Trevor Rhodes solían trabajar para restaurantes de la competencia en Colorado Springs y se enfrentaban en lo que llamaban «batallas de hamburguesas».
Las “batallas de hamburguesas” consistían en que los dos intentaban superarse mutuamente para ver quién podía hacer la hamburguesa especial más loca. Se mostraban mutuamente su trabajo a través de mensajes de texto.
Nadie fue considerado ganador de estas batallas, y ambos unirían sus fuerzas 20 años después.
Ambos finalmente dejaron sus respectivos restaurantes en Colorado Springs y abrieron sus propios puestos de comida. El de Rhodes estaba en el condado de Summit y el de Glasser era el que dominaba la escena en Denver.
Este verano, Glasser se encontró en el condado de Summit y decidió comer pizza en el restaurante más nuevo de Rhode, Melody’s Trattoria, que abrió en febrero.
Lo que comenzó como una venta de pizza terminó en un acuerdo comercial.
Rhodes llamó a Glasser poco después de su visita y le contó sobre una oferta que acababa de recibir de Bluebird Market en Silverthorne, el lugar donde se encuentra su pizzería. Dijo que le dijeron que Mighty Burger iba a cerrar sus puertas y Bluebird Market quería saber si Rhode quería el espacio en función de la buena acogida que había tenido la pizzería.
“Cuando se me ocurrió la idea de convertirlo en un local de hamburguesas, Scott fue el primer tipo al que pensé en llamar”, dijo Rhodes.
Glasser había pasado previamente un período de seis años trabajando con el propietario de Crave Real Burgers. en Castle Rock, Jeff Richards, quien dijo es conocido por hacer la “hamburguesa perfecta”.
Dijo que Richards era meticuloso a la hora de crear “el bocado perfecto” y ponía énfasis en las salsas y aderezos caseros y en el uso de carne de alta calidad.
Rhodes dijo que están trasladando esos valores a su nuevo negocio conjunto: Chef Daddy’s Grill. Al igual que los otros dos locales que posee Rhodes, la pizzería y Melody’s Food Cart, el nombre de su nuevo local de hamburguesas también hace un guiño a su hija Melody, de siete años.
“(Melody) empezó a llamarme chef daddy (cuando era más joven) y la gente lo escuchó y también empezó a llamarme chef daddy”, dijo Rhodes. “Simplemente se me quedó”.
Los dos abrieron Chef Daddy’s Grill el 5 de septiembre. Además de hamburguesas de carne, también planean ofrecer hamburguesas de alce, bisonte, salmón y vegetarianas.
Dijeron que planean tener especiales de temporada rotativos y planean agregar nuevos artículos al menú con frecuencia. Uno de los favoritos de Glasser, la hamburguesa del suroeste, está actualmente en el menú y cuenta con salsa de ketchup para enchiladas, mayonesa chipotle y salsa de maíz y frijoles negros.
Dijo que uno de sus trucos favoritos para hacer hamburguesas es poner carne encima de carne y dijo que la gente debería esperar una hamburguesa de cerdo desmenuzado en el menú pronto.
Las hamburguesas de Chef Daddy’s Grill cuestan entre $17 y $20. También tienen hot dogs por $7 y bratwurst por $9. Las guarniciones cuestan entre $7 y $18.
El 27 de septiembre, Chef Daddy, Independent Deli y Upslope Brewing Company realizarán una ceremonia de corte de cinta para presentar las tres incorporaciones más recientes al Bluebird Market.
