SAN ANTONIO – Un negocio especializado en mini tacos recibió recientemente una gran advertencia de los inspectores de salud: siga las reglas o enfrente inspecciones continuas y multas por infracciones repetidas.
Mini tacos de Cantarito
Mini Tacos Cantarito, ubicado en la cuadra 500 de Southwest Armed forces Drive, obtuvo un 75 en su inspección de febrero. Esa fue una gran caída con respecto a los 88 que obtuvo en octubre pasado.
El inspector encontró varias violaciones repetidas de los procedimientos de manipulación de alimentos “que se explicaron previamente el 06/10/2022”.
Los alimentos cocinados con horas y un día de antigüedad en un refrigerador aún estaban demasiado calientes porque no estaban siguiendo los procedimientos de enfriamiento adecuados. Una cámara frigorífica también estaba demasiado caliente, pero se corrigió durante la inspección.
Los empleados no usaban métodos adecuados para lavarse las manos y algunos no se lavaban las manos antes de usar guantes y cambiar de tarea. Tampoco estaban lavando los platos correctamente.
No estaba presente ningún administrador certificado de alimentos del programa y no había certificaciones de manipulador de alimentos disponibles.
El establecimiento también necesitaba almacenar productos químicos de limpieza en un área más segura. El inspector encontró botellas de spray químico en un baño que los niños podían alcanzar.
El inspector ordenó una nueva inspección “debido a que la mayoría de estas violaciones son violaciones repetidas” y advirtió: “el incumplimiento de las regulaciones del Establecimiento de Alimentos de Texas resultará en reinspecciones continuas”.
Tacos de Tony para llevar
Tony’s Tacos To Go, ubicado en la cuadra 2200 de Nogalitos, obtuvo un 79.
Los frijoles refritos preparados el día anterior no se enfriaron adecuadamente y el gerente descartó voluntariamente el contenedor de frijoles.
Se vio a los empleados manipulando alimentos con las manos desnudas. También se encontraron bebidas personales almacenadas en áreas de preparación con alimentos.
Se les dijo que dejaran de usar «bolsas para llevar y bolsas para forrar latas» para almacenar alimentos. También necesitaban renovar su permiso.
Se ordenó una reinspección.
Texaco Food Mart
El Texaco Food items Mart, ubicado en la cuadra 1500 de New Braunfels, obtuvo un 82.
Los alimentos preenvasados en una hielera estaban demasiado calientes, por lo que se devolvieron los alimentos al vendedor. Otro refrigerador no enfriaba, por lo que se les dijo a los empleados que dejaran de usarlo.
Estaban empaquetando incorrectamente su propio hielo para la venta, ya que necesitaban etiquetarlo y obtener una licencia del fabricante para vender hielo.
El único fregadero para lavarse las manos no funcionaba y se usaba para almacenar artículos. También les faltaba un permiso de alimentación.
Se ordenó una reinspección.
Rey de los batidos
Smoothie King, ubicado en la cuadra 1200 de Northeast Loop 410, obtuvo un 86.
Los mangos almacenados dentro de una unidad de conservación en frío habían pasado la fecha de caducidad.
Un trabajador de la cocina no usaba una redecilla para el cabello mientras manipulaba alimentos.
En el negocio se encontraron varias botellas de “Hot Shot” de uso residencial y había una “cantidad importante de moscas”. Es probable que los insectos entraran por la puerta trasera que estaba abierta. El reportero de KSAT Investigates, Tim Gerber, descubrió que la misma puerta aún estaba abierta esta semana. Un trabajador le dijo al inspector que se atasca desde el exterior, por lo que lo apoyó con una piedra. Les dijeron que lo arreglaran antes del 25 de abril.
Guía de puntuación:
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100-90 = A (Muy Bueno a Aceptable)
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89-80 = B (Aceptable a Marginal)
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79 o menos = C (Marginal a Pobre)
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*Metro Health and fitness indica que los puntajes de 69 o menos son puntajes reprobatorios
Otras puntuaciones de esta semana de inspecciones:
tacos los hermanos, 100
8827 Carretera estatal 151
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la caja de sushi, 100
3150 SW Militar Dr
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Outback Steakhouse, 100
12511 IH 10 Oeste
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periquitos, 100
10820 Bandera Rd
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Frutería y Dulces Chávez, 100
Calle Blanca 3507
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dólar de bahama, 99
8910 Bandera Rd
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Comida Mexicana El Alteno, 98
7135 Somerset Rd
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Natillas congeladas y hamburguesas de Freddy’s, 97
8843 Potranco Rd
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submarinos de la estación de bomberos, 96
7431 NW Loop 410
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Barbacoa coreana Hon Machi, 95
10222 Huebner Rd
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Parada de tacos Takikos, 94
7444 Oeste Militar Dr
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Taberna y cocina de John Cooteys, 93
8318 Jones Maltsberger Suite #128
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regina’s diner comida mexicana llc, 92
1007 Poteet Jourdanton Autopista
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mercado comercial de alimentos, 91
2601 Avenida comercial
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Restaurante Mexicano El Milagrito, 90
521 E. Woodlawn Ave
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Los informes se remontan a seis meses y se actualizan con frecuencia.
Puede ver los informes BKD de Tim los jueves en Nightbeat.
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