WRENSHALL, Minn. — Dos granjas locales en Wrenshall son ahora los orgullosos fabricantes de chucrut.
Northern Harvest Farm y Uff-da Organics se hicieron cargo de Spirit Creek Farm después de haber estado cultivando repollo para ellos durante más de una década. Ahora están asumiendo la nueva tarea fuera de Farmer’s Kitchen area.
Lo que significa que producirán suficiente chucrut para alrededor de 70 tiendas en 7 estados. Los propietarios están emocionados de asumir el negocio del repollo, ya que es histórico para el área.
“Hubo mucho repollo producido en esta comunidad hace años y hablas con algunas de las personas mayores que han estado aquí por un buen tiempo y te dirán que sabes que solían ser campos de repollo. sabían y period un cultivo realmente importante para ellos”, dijo Rick Dalen, copropietario de Farmer’s Kitchen. “Ahora, tener este negocio que es un negocio a base de repollo en Wrenshall me parece muy adecuado”.
La elaboración de chucrut incluso agrega un entorno de trabajo más estable que los propietarios esperan que brinde a los empleados trabajo durante todo el año.
“Es realmente complicado ganarse la vida durante la temporada de crecimiento, especialmente en este extremo norte, donde es tan corta. Lograr los ingresos del año en esa cantidad de tiempo es un verdadero desafío”, dijo Adam Kemp, propietario de Uff-da Organics, copropietario de Spirit Creek Farms.
Hay alrededor de 8 tipos diferentes de chucrut para elegir, incluido un estilo Kim Chi y latinoamericano. Para ver dónde puede comprar algunos usted mismo, haga clic aquí.
