SALT LAKE Metropolis — La comunidad de Salt Lake y West Jordan se está uniendo en torno a la propietaria de un negocio neighborhood, Cecilia (CC) Armenta, después de superar el cáncer de útero y de mama para enfrentarse a una lucha contra la fibromialgia. Con los desafíos que enfrenta, se necesita más apoyo comunitario.
Armenta es la propietaria de “Yumz”, que comenzó hace dos años y medio como una panadería vegana. Desde que comenzaron sus problemas de salud, se ha convertido en un restaurante completo con dos ubicaciones.
Logotipo de Yumz (KSL Television)
“Estaba pasando por mi segunda ronda de cáncer. Madre soltera, no podía trabajar, así que por desesperación comencé a hacer artículos veganos a base de plantas con cosas de mi casa solo para tratar de venderlas y ver si alguien quería algunas para poder ganar algo de dinero”, Armenta. dicho.
“La comida es simplemente algo hermoso”, dijo Armenta. “Sabes que te hace sentir bien saber que estás difundiendo tu amor a través de la comunidad, a través de la comida. Es una especie de nuestra cultura”.
Armenta ha trabajado con su madre, Leonor Fuentes, para transformar algunas de las recetas latinas de su familia en recetas veganas, en parte para compartir algunos de los cambios en la dieta que hizo mientras luchaba contra el cáncer.
Su enfermedad afecta el sistema nervioso, y Armenta dice que entre el cerebro y el corazón afectados, sólo le quedan de cinco a diez años.
“Me ha afectado hasta el punto de que ya no puedo estar en la cocina cocinando como solía hacerlo y me encanta hacerlo porque el calor también es otro desencadenante de tener convulsiones o desmayarme”, dijo Armenta.
Armenta sufrió una de esas convulsiones el lunes, lo que la obligó a cerrar su tienda en West Jordan durante aproximadamente una hora hasta que su madre pudiera hacerse cargo.
Como si el desafío de salud no fuera suficiente para Armenta, su compañía de seguro médico recientemente eliminó a su especialista, colocándola ahora en una lista de espera. Es poco probable que el traslado de compañías de seguros funcione porque Armenta lo necesita para su hija, que tiene autismo.
“No me gusta pedir ayuda, así que para mí es un poco difícil exponerme”, dijo Armenta. “Quiero estar cerca de mi hija y quiero estar saludable, entonces, ¿qué tengo que hacer? Y ahí es donde seguí [this] viaje.»
Un cliente de Armenta se acercó a KSL porque le encantaba su comida y quería ayudar.
Un cliente comprensivo entra para recibir algo de comida y un abrazo. (KSL Tv set)
“Si no puedo recaudar los fondos, tendré que cerrar las puertas permanentemente porque ya no puedo hacerlo más”, dijo Armenta. “Voy a tener que sacar los fondos que tengo de aquí para poder pagar [treatment] de mi bolsillo porque no puedo esperar”.
Armenta dice que se agradece una donación o una visita a una de sus tiendas para comprar algo de comida. Tiene un GoFundMe donde los patrocinadores y simpatizantes pueden donar para ayudar a Armenta a pagar sus tratamientos.
*KSL Television set no garantiza que el dinero depositado en la cuenta se aplicará en beneficio de las personas nombradas como beneficiarios. Si está considerando realizar un depósito en la cuenta, debe consultar a sus propios asesores y proceder bajo su propio riesgo.
