Frustrado porque los funcionarios de zonificación de la ciudad de Jersey parecen estar desobedeciendo las regulaciones estatales, un abogado community amenaza con demandar si la ciudad no aprueba una licencia que le permitiría vender sus productos horneados en casa.
Rob Finkelstein, residente de Harsimus Cove, siempre ha tenido una habilidad especial para hornear, pero no fue hasta graduarse del Centro Culinario Internacional en Manhattan en 2018 que pensó en convertir su pasión en un trabajo secundario. Finkelstein, abogado en ejercicio durante el día, completó nueve meses de clases de cinco horas tres veces por semana para graduarse de la escuela de cocina. Después de lanzar su site de comida, Cinnamon Shtick, Finkelstein decidió que quería hacer más con su talento y comenzar a vender sus delicias horneadas a amigos y familiares o en mercados de agricultores.
Las leyes sobre alimentos caseros de Nueva Jersey, que permiten a los residentes vender productos alimenticios elaborados en casa, están en vigor desde octubre de 2021. A pesar de que el estado fue el último del país en aprobar tales regulaciones, cuya demanda se hizo muy well-liked durante la pandemia de COVID. -19, Finkelstein pensó que el proceso de obtener una licencia de operador de alimentos caseros sería muy sencillo, dijo al Jersey Metropolis Moments.
Pero tres semanas después de presentar una solicitud de Carta de Determinación de Zonificación ante la División de Zonificación de la ciudad, que es un requisito para obtener la licencia, y de «frustrantes» intercambios con el personal de la ciudad, el sueño de Finkelstein de vender sus delicias horneadas a la comunidad se ha estancado. .
Los funcionarios de zonificación negaron la solicitud de Finkelstein porque dijeron que proponía vender alimentos cocinados en una residencia «con fines comerciales», lo cual no está permitido según el código de la ciudad, según correos electrónicos obtenidos por el Jersey Town Moments.
«Eso es explícitamente lo que dije que no haría», dijo.
Los operadores de alimentos caseros sólo pueden elaborar y vender alimentos que no se echen a perder rápidamente y que no requieran refrigeración, como productos horneados, dulces o nueces. Los operadores tienen que generar ventas brutas anuales de menos de 50.000 dólares al año y no pueden vender sus alimentos en establecimientos de alimentos mayoristas o minoristas, como restaurantes o panaderías, según el Departamento de Salud del estado. Las cocinas comerciales, por el contrario, no tienen que preocuparse por estos requisitos.
“Creo que lo que está pasando aquí es falta de educación o ignorancia intencional. No sé qué es”, continuó Finkelstein. «Es tan extraño para mí que les di la citación de las regulaciones del Departamento de Salud, les di un enlace al sitio world wide web que lo explica todo, y es como si estuviéramos hablando entre nosotros».
Mandy Coriston, miembro de la junta directiva de la Asociación de Panaderos Caseros de Nueva Jersey que contribuyó decisivamente a que se aprobaran las regulaciones sobre alimentos caseros en 2021, dijo al Jersey City Instances que los residentes de todo el estado enfrentan las mismas frustraciones.
“Una de las luchas más grandes que hemos tenido es con los municipios y una de las razones es que no hubo un anuncio masivo gigante de que ahora es legal que la gente venda los alimentos que elaboran en casa”, dijo.
Si bien las regulaciones sobre alimentos caseros se aplican a todo el estado, cada uno de los 564 municipios de Nueva Jersey tiene diferentes obstáculos que los residentes deben superar para obtener su licencia, y no existe una solución general.
Finkelstein afirma que su solicitud ante Jersey Metropolis cumplió con todos los requisitos necesarios, como afirmar que no habrá evidencia de ocupación en el hogar, no tendrá empleados, no realizará ventas minoristas y habrá un mínimo o ningún tráfico peatonal. tráfico.
La fuerte reacción de los municipios locales no es algo que Finkelstein o Coriston esperaban cuando las normas entraron en vigor hace dos años.
“Cuando se implementa una nueva regulación y es algo que su estado nunca antes había tenido, habrá algunos contratiempos. Y esperábamos eso”, dijo Coriston. “Lo que no esperábamos era tanta reacción por parte de los municipios locales. No esperábamos que hubiera tal nivel de ignorancia sobre lo que es una operación de comida casera”.
Incluso si los funcionarios de zonificación de la ciudad no estaban familiarizados con las regulaciones algo nuevas, Finkelstein dijo que les entregó toda la información necesaria «en bandeja de plata» y no comprende el retraso.
Si bien la repostería es sólo un trabajo paralelo para Finkelstein, la respuesta de la ciudad podría disuadir a otros residentes que quieran vender sus productos caseros con objetivos comerciales más importantes en mente, dijo.
“Si no puedo hacer esto y me niegan (mi solicitud), todo estará bien, viviré. Tengo otra carrera y puedo seguir horneando para mi propio disfrute”, afirmó. “Pero en la medida en que haya personas que tal vez algún día inicien un negocio minorista y quieran hacerlo para probar realmente el terreno, sería fantástico para la ciudad. Es genial para la economía. No entiendo por qué la División de Zonificación querría evitar que eso suceda”.
Hasta el jueves, Finkelstein todavía está esperando que la División de Zonificación revise su segunda solicitud de Carta de Determinación de Zonificación y, si se la deniegan nuevamente, no tendrá más remedio que apelar o potencialmente emprender acciones legales contra la ciudad.
Los representantes de la División de Zonificación no respondieron a las solicitudes de comentarios.
Fotos: Crédito Jade Martinez-Pogue
