AVOCA, NY — Si cree que las bayas de saúco son simplemente bayas promedio, piénselo de nuevo. Para Matthias Reisen representan un gran negocio.
«Existe todo ese potencial, muchas vías diferentes para comercializar la baya del saúco», dijo Reisen.
Es la mitad de la temporada de cosecha de bayas en Healing Spirits Herb Farm cerca de Avoca. Reisen pasa unas cuatro semanas recogiendo las bayas cada verano. Una vez que las bayas salen de los arbustos, se convierten en generadores de dinero.
«Hacemos jarabe con la baya del saúco, es bueno para cuando sientes que estás resfriado o estás luchando contra la gripe», dijo Reisen.
Los productos de saúco son un negocio que genera 320 millones de dólares al año. La mayor parte de ese dinero se obtiene de jarabes y extractos. Las bayas y sus flores están repletas de vitaminas y antioxidantes que, según algunos, ayudan a estimular el sistema inmunológico.
Las bayas se secan durante aproximadamente una semana antes de convertirlas en productos que puedes encontrar a la venta en Healing Spirits Apothecary.
Andrea Reisen hace la mayoría de las mezclas. Ella dice que la gente compra productos de saúco no solo por su salud sino también por nostalgia.
«Es algo que recordamos. Es algo que hicieron nuestras abuelas, nuestras bisabuelas y tal vez incluso nuestros padres», dijo Reisen. «Tenemos una historia dentro de nuestro cuerpo, es algo que nuestro cuerpo recuerda».
Hay dinero en esos recuerdos. Las ventas se dispararon durante la pandemia. Los Reisen ahora plantan entre 50 y 100 arbustos más de saúco al año, además de los 500 que ya tienen, para satisfacer la demanda.
Pero para los Reisens, se trata simplemente de ayudar a los demás.
«Soy cuidadora, me guste o no, eso es lo que hago. Tenemos muchos hijos, hay nietos y simplemente me gusta cuidar», dijo Andrea Reisen.
Mientras Andrea mezcla las bayas frescas en un té, está emocionada de que otros descubran la magia de las bayas de saúco.
«Me gusta pensar que a medida que la gente sea cada vez más consciente de cómo funcionan las bayas de saúco, no lo olvidarán», dijo Andrea.
