Cuando el café de Roots Organic Food stuff abrió el día de San Valentín de 2023, después de cerrar durante la totalidad de la pandemia de coronavirus, fue una reapertura con intención.
“Estamos reabriendo en nuestros propios términos”, dijo Marieke Cormier, propietaria de la tienda y cafetería de alimentos naturales.
El mercado permaneció abierto y, durante gran parte de la pandemia, la cafetería ofreció servicios para llevar pero para los amantes de la cocina y la barra de jugos de Leominster, no fue suficiente para satisfacer sus antojos. Día tras día, se les preguntaba a los miembros del own de Roots cuándo volverían a traer el café.
Biografía de Marieke Cormier
Cormier quería hacerlo solo cuando el negocio estuviera listo y necesitaba un descanso después de años de crecimiento abrumador, dijo.
“Era un tren que se movía rápido al que tuvimos que agarrarnos”, dijo Cormier.
Cormier nació en el negocio de los alimentos naturales, pero creció en formas que nunca anticipó. Cuando Cormier era niña, sus padres abrieron y operaron juntos una tienda de alimentos naturales en Gardner, lo que inició su interés en el nicho de los alimentos naturales y la biología en su juventud. Su madre, Ellen Jonkers, los trasladó a su país de origen, los Países Bajos, después de la muerte del padre de Cormier, pero regresó a los Estados Unidos y abrió lo que ahora es Roots Organic Food items en 2002.
El negocio creció rápidamente, dijo Cormier, cada vez más ocupado mientras madre e hija lo dirigían en conjunto hasta que a Jonkers le diagnosticaron cáncer de páncreas. El papel de los alimentos naturales en sus vidas adquirió un nuevo significado, dijo Cormier, ya que jugaron un papel importante en el tratamiento de su madre hasta que murió en 2011. Cormier ha sido la única propietaria de la tienda desde entonces, algo que no se toma a la ligera.
“Siento que llevo el negocio de mi mamá por el mundo. Ahora lo he poseído por más tiempo que ella”, dijo Cormier.
Esta historia hace que Cormier sea hipersensible a problemas de salud graves, dijo. A su vez, esto le otorga una participación own en la integridad de los productos de Roots. La longevidad del mercado en el área lo convierte en un recurso confiable, y Roots ha crecido en popularidad con éxito. La tienda tenía una fila en la puerta casi todos los días antes de la pandemia, dijo, a pesar de que la ubicación estaba fuera de lo común.
Roots cumple una función única, además de proporcionar un lugar para que otras empresas locales vendan al por menor sus productos, dijo Roy Nascimento, presidente y director ejecutivo de la Cámara de Comercio de North Central Massachusetts.
“Son un destino dentro de la comunidad ellos tienen ese nicho”, dijo Nascimento.
Es importante para Cormier que Roots ofrezca alimentos saludables en un área, en su opinión, que carece de esas opciones entre la abundancia de comida rápida.
Roots sigue siendo un asunto de familia a pesar del hueco dejado por Jonkers. Cuando Cormier buscaba a alguien que se hiciera cargo de la cocina, conoció a su pareja romántica de toda la vida, Kevin Williams, quien ayudó a lanzar la barra de jugos y la eventual cafetería. El hermano de Cormier, Sebatian Fagan, también está muy involucrado en el negocio.
El café, ahora abierto nuevamente, es una versión reducida de lo que era antes de la pandemia, y de manera intencional. Con el tiempo libre y la retrospectiva ofrecida por el descanso provocado por COVID, Cormier expresó sus esperanzas de un crecimiento continuo a medida que el café recupera su capacidad operativa overall.
“Llevamos 20 años y todavía estamos creciendo”, dijo Cormier. “No siempre es fácil, pero definitivamente lo estamos haciendo funcionar”.
