- Una empresa de Groenlandia llamada Arctic Ice está recolectando hielo de los glaciares cada vez más reducidos del país.
- La empresa vende el «hielo más puro del mundo» a coctelerías de élite de Dubái para enfriar bebidas.
- La capa de hielo de Groenlandia se ha estado derritiendo a un ritmo alarmante en los últimos años.
Si realmente estás entre la élite mundial, no puedes enfriar tu bebida con cualquier hielo viejo. Se necesita el «hielo más puro del mundo», extraído directamente de los glaciares que se derriten rápidamente en Groenlandia.
Al menos, eso es lo que Arctic Ice, una startup con sede en Groenlandia, espera que se ponga de moda cuando comience a vender hielo de glaciar a bares de cócteles de lujo en Dubai.
«Nuestro hielo de iceberg puro tiene poco o ningún sabor, lo que garantiza que no altera el sabor de las bebidas cuando se derrite, a diferencia del hielo elaborado con agua del grifo o mineral», se lee en el sitio net de Arctic Ice. “Además, su estructura hace que dure más en bebidas, brindando una experiencia premium en bares y restaurantes”.
El hielo se obtiene de icebergs «ya desprendidos naturalmente del glaciar y flotando en el fiordo de Nuuk», afirma la empresa, por lo que su impacto sobre el medio ambiente es «muy insignificante».
Luego se envía, todavía congelado, en buques de carga al socio distribuidor de Arctic Ice, Normal Ice, en Dubai. El costo para un bar de alta gama de adquirir un trozo de glaciar de Arctic Ice no está claro, al igual que el costo de una sola porción para enfriar un cóctel.
Los representantes de Arctic Ice y Natural Ice no respondieron de inmediato a una solicitud de comentarios de Organization Insider.
Arctic Ice, fundada en 2022, envió recientemente su primer lote de hielo de 20 toneladas a los Emiratos Árabes Unidos, informó The Guardian. El proyecto se inició en parte debido al deseo del cofundador Malik V Rasmussen de aumentar la independencia económica de Groenlandia de la vecina Dinamarca, informó el medio.
«En Groenlandia ganamos todo nuestro dinero con la pesca y el turismo», dijo Rasmussen a The Guardian. «Durante mucho tiempo he querido encontrar algo más de lo que podamos sacar provecho».
Aunque Rasmussen insiste en que la empresa tiene en mente la sostenibilidad ambiental al realizar negocios, los críticos no están seguros de que eso sea posible, dados los impactos catastróficos de la disaster climática en los glaciares icónicos de Groenlandia.
Los investigadores han indicado que los glaciares de Groenlandia se están derritiendo 7 veces más rápido que en los años 90 y han «pasado el punto sin retorno», condenando a la enorme capa de hielo a desaparecer.
«Solo para entenderlo bien 🙂 ¿Están enviando hielo desde Groenlandia a Dubai? ¿Para usarlo en bebidas? ¿Cuál es la parte sustentable en eso?» dijo un comentarista de Instagram en una publicación reciente de Arctic Ice.
«Qué vergüenza que nos hayas matado a todos un poco más rápido», dijo otro. Sin embargo, los comentarios sobre la cuenta de la empresa han sido limitados.
Arctic Ice no es el primero en ser criticado por usar hielo de glaciar para enfriar bebidas. El año pasado, Martha Stewart enfrentó críticas duras, pero quizás justificadas, cuando publicó una fotografía de un pequeño glaciar, capturado flotando cerca de un fiordo en Groenlandia, que se utilizó para enfriar sus cócteles mientras estaba a bordo de un crucero de lujo.
«Martha, los casquetes polares se están derritiendo, no los pongas en tu bebida», dijo un usuario en la sección de comentarios.
Greta Thunberg, la ambientalista que probablemente ha tenido pesadillas en las que los glaciares árticos enfrían las bebidas de la élite de la sociedad, no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios de BI.
