Jeff Flock de FOX Business visita una granja de Pensilvania que alquila pollos a clientes que buscan compensar el alto costo de los huevos en ‘The Claman Countdown’.
Los precios de los huevos están aumentando y los expertos de la industria proyectan que estos costos más altos persistirán hasta 2025, particularmente si continúa la influenza aviar altamente patógena (IAAP), también conocida como «gripe aviar».
El gerente sectorial del Wells Fargo Agri-Food Institute, Kevin Bergquist, dijo que los precios de los huevos han aumentado desde 2023 debido a la combinación de aumentos estacionales de precios durante las vacaciones y la interrupción en el suministro de huevos debido a la gripe aviar.
Los precios durante el año pasado se mantuvieron «en general» por encima de los precios de 2023 e incluso «a menudo superaron los precios de los huevos a partir de 2022, que fue cuando la IAAP realmente atrapó el mercado del huevo», según Bergquist.
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Los precios mayoristas de los huevos, que aumentaron casi un 55% en noviembre, no reflejan necesariamente los precios de los huevos al consumidor en las tiendas de comestibles, que pueden variar ampliamente.
Se ven estantes de huevos con una nota pidiendo disculpas a los clientes por el aumento de precios luego de la reducción de la productividad provocada por las muertes de aves de corral causadas por diversas enfermedades, en San Mateo, California, Estados Unidos, el 23 de enero de 2023. ((Foto de Tayfun Coskun/Agencia Anadolu vía Getty Images) / Getty Images)
Según el Índice de Precios al Consumidor, los precios de los comestibles aumentaron un 0,5% en noviembre, y el costo de cuatro de los seis principales grupos de alimentos de las tiendas de comestibles aumentó. Los huevos mostraron el mayor aumento por un amplio margen.
Los precios de las carnes, aves, pescado y huevos aumentaron un 1,7% en noviembre, pero los precios de los huevos aumentaron un 8,2%.
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El Dr. Michael Swanson, economista agrícola jefe del Wells Fargo Agri-Food Institute, dijo a Fox Business que el precio al consumidor es más pertinente porque es lo que el consumidor ve.
«Muchos minoristas tardan en ajustar los precios de productos básicos como la leche y los huevos que atraen al consumidor a la tienda», dijo Swanson. «Utilizarán esa categoría para ayudar con su precio general. A veces, obtienen márgenes más grandes y, a veces, toman márgenes negativos por un corto plazo para evitar molestar al consumidor con grandes cambios».
Antes del gran brote de gripe aviar en marzo de 2022, el número de parvadas estaba en un nivel que respaldaba la caída de los precios de los huevos, según Bergquist. Señaló que el precio mayorista era de menos de 1,50 dólares la docena.
Un cliente compra huevos en una tienda Kroger el 15 de agosto de 2022 en Houston, Texas. (Foto de Brandon Bell/Getty Images/Getty Images)
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Sin embargo, el brote trastornó el mercado, lo que provocó precios récord del huevo en diciembre de 2022. El precio promedio se corrigió a un nivel más bajo en 2023 a medida que los productores reconstruyeron sus rebaños.
Bergquist dijo que el tamaño de la bandada se vio nuevamente obstaculizado cuando la gripe aviar resurgió a fines de 2023 y en 2024, lo que resultó en mercados de huevos desabastecidos.
Los productores aún no han podido reconstruir el total de la parvada de huevos debido a los brotes recurrentes de este año.
