A las 10 pm en una noche típica en Superior Canine Bar, el equipo de cocina de Heather Gleason está reabasteciendo sus estaciones, preparándose para una nueva ola de clientes hambrientos que llegarán al restaurante de 15th Street. Pero no siempre fue así.
Superior Puppy, abierto todos los días hasta las 2 a. m., solía ganar entre $ 1,500 y $ 2,500 por día entre las 10 p. m. y el cierre antes de la pandemia. Luego, las restricciones pandémicas cerraron temporalmente bares y restaurantes en toda la ciudad, diezmando sus negocios. Ahora, el turno nocturno gana entre 4.000 y 5.000 dólares por noche, dijo Gleason. Cuando los Eagles jugaron en casa este mes, ganaron $4,500 una noche.
“La cena definitivamente es la más ocupada [from] como de 7 a 9, probablemente las horas más densas. Pero el programa nocturno realmente le ha dado una dura oportunidad”, dijo.
Filadelfia ha estado tratando de reconstruir su vida nocturna desde que la cerró el COVID-19. En 2022, la ciudad nombró a Raheem Manning, copresidente del Grupo de Trabajo sobre Arte y Cultura del Ayuntamiento, director de economía nocturna, un puesto que conllevaba la amplia misión de atraer y retener empresas que operan de noche.
Nuevos datos de Sq., una plataforma de servicios financieros utilizada por restaurantes y bares, indican que esos esfuerzos pueden estar dando sus frutos y que la vida nocturna de Filadelfia está comenzando a recuperarse de los efectos de la pandemia.
Sq. examinó cientos de miles de transacciones en persona en cafés, camiones de comida, ventanas emergentes, eventos al aire libre, restaurantes y bares entre abril y junio en Filadelfia, y descubrió que la proporción del dinero gastado por la noche en la aplicación de pago aumentó de 24% en 2022 al 30% este año entre las 7 pm y las 4 am
Manning señala el primer año completo posterior a COVID para conciertos, con artistas de renombre que vienen a Filadelfia, incluidos Beyoncé, Taylor Swift y Drake. Ese tipo de conciertos grandes benefician a la economía nocturna en su conjunto, ya que los asistentes siguen de fiesta, comprando comida o usando gasolineras, dijo.
«Creo que en typical, desde que asumí este cargo, ha habido una tendencia positiva para nuestra economía nocturna», dijo.
En Concourse Dance Bar, un club nocturno de Industry Road conocido por su piscina de bolas, el propietario Avram Hornik atribuye su aumento en las ventas a la recuperación de la pandemia y al mal tiempo de este verano que hizo que los clientes se quedaran encerrados.
“Incluso el verano pasado, todavía había algunas dudas publish-Covid. Creo que eso ya no existe”, afirmó.
‘Menos pleased hour, más vida nocturna’
En octubre pasado, Mark DeNinno, chef y propietario de Chris’ Jazz Cafe, intentó recuperar su menú de almuerzo cuando los trabajadores regresaron a las oficinas del centro, pero los clientes no llegaban. Así que dio un giro, cortó el almuerzo y se concentró en dibujar el último plato. -noche con un nuevo paquete de cena de tres platos que incluye una actuación de jazz en vivo.
El cambio dio sus frutos: ahora venden más comida que antes por las noches y los espectáculos de los viernes y sábados a las 23:00 horas están llenos, afirmó. Las ganancias le han permitido aumentar los salarios de los empleados y proporcionar seguro médico.
«La calidad de vida es mucho mejor en el restaurante», afirmó.
DeNinno también ha notado un cambio en quién viene a casa de Chris estos días. En el pasado era un público mayor y sofisticado, pero ahora ve gente más joven. Él atribuye esta nueva audiencia a los 150.000 dólares que invirtió durante la pandemia en la transmisión en vivo de presentaciones de jazz.
Como resultado, ahora está contratando músicos más jóvenes que son “un poco más divertidos, un poco relajados y que realmente animan a la multitud” y, lo más importante, que saben cómo usar las redes sociales para atraer a la multitud.
“Eso ha sido una verdadera ventaja para el club y la gente que llega tarde por la noche. Realmente disfrutan de ese tipo de energía”, dijo.
Olde Ale Dwelling de McGillin, la taberna en funcionamiento continuo más antigua de Filadelfia, también ha experimentado un crecimiento en su negocio nocturno desde la pandemia.
El negocio ahora ha regresado completamente en comparación con antes de la pandemia y está incluso ligeramente mejor, dice el copropietario Christopher Mullins Jr. Pero la forma en que se distribuye ese negocio a lo largo del día ha cambiado ligeramente.
«Menos comida durante el día, menos happy hour, más vida nocturna, más tardes», dijo.
La gente es «más selectiva»
Operar un negocio que está abierto hasta altas horas de la noche presenta muchos desafíos, incluidas diferentes perspectivas sobre la seguridad de la ciudad.
“Se presta mucha atención al crimen, la violencia, los asesinatos, todas estas cosas que suceden en Filadelfia. La realidad es que es vibrante, está vivo, está lleno de gente que disfruta de las artes, la comida y la vida nocturna”, dijo.
Menos de la mitad de los estadounidenses encuestados en una encuesta Gallup de este año percibieron a Filadelfia como una ciudad segura. Si bien Filadelfia experimentó niveles récord de violencia armada en 2022 por tercer año consecutivo, un informe de la Brookings Institution concluyó que Center City era “notablemente seguro” en comparación con el resto de la ciudad.
El martes, decenas de personas fueron arrestadas después de que grupos irrumpieran en numerosas tiendas de la ciudad, incluso a lo largo de Walnut Avenue, cerca de muchos locales nocturnos.
El aumento de los costos también es motivo de preocupación. En Fergie’s Pub, un establecimiento básico de Sansom Avenue, el copropietario Fergus Carey dice que aún no ha visto recuperarse las ganancias de la pandemia, a pesar del regreso constante de clientes sedientos.
“En este mundo put up-Covid, los negocios han vuelto y los costos han aumentado”, afirmó.
Los costos laborales, los precios de los ingredientes y los gastos de entrega hacen que operar el negocio sea más costoso ahora que antes de la pandemia, y luego están los préstamos que muchas empresas tomaron para superar la pandemia que deben liquidarse, dijo. dice.
NOTO Philadelphia, un lugar de entretenimiento nocturno, se recuperó de la pandemia en 2021 y 2022, pero este año será peor que 2019, dice James De Berardine, director y director de No Normal Hospitality Group.
Si bien los clientes salieron en masa justo cuando se levantaron las restricciones pandémicas, dice que ahora son más selectivos sobre cómo pasan la noche.
“Hay que tener mucho cuidado con la programación. Tienes que estar seguro de que lo que te estás poniendo va a funcionar”, dijo.
Ahora, dice que la empresa se está centrando en aumentar sus ingresos por eventos privados.
«Una situación extremadamente precaria»
Administrar un lugar de entretenimiento nocturno es arriesgado y complicado, dice Michael Fichman, DJ y profesor asociado de la Escuela Weitzman de la Universidad de Pensilvania. Muchas empresas tienen una “baja tasa de supervivencia”, afirma, y muchas de las que han superado la pandemia aún no se han recuperado por completo.
«Muchas de estas empresas todavía se encuentran en una situación extremadamente precaria», afirmó.
Los elevados precios inmobiliarios y la venta de un “producto arriesgado” como la música en vivo son parte del problema que enfrentan estas empresas. Si bien esto no es exclusivo de Filadelfia, dice que la ciudad tiene un “proceso inmobiliario excepcionalmente complicado y altamente regulado” que puede agregar desafíos a los dueños de negocios.
Lo que una vida nocturna saludable necesita en el futuro es un entorno de transporte y seguridad que permita a las personas sentirse seguras de que pueden “llegar a su destino después del anochecer y sentirse seguras”, dice.
El futuro de la economía nocturna también depende en gran medida de lo que la gente quiera de ella, afirma.
Es posible que Manning, el “alcalde nocturno” de la ciudad, pronto tenga más información al respecto. Planea compartir un informe con información de sus hallazgos y observaciones recopiladas durante una gira de escucha, con un approach estratégico a seguir.
“El futuro de la vida nocturna depende, en muchos sentidos, de una nueva generación y de cómo quieran vivir los eventos sociales en la ciudad”, dijo Fichman.
