LADOS Una familia ha convertido un pasatiempo secundario de tostar sus propios granos de café en un esfuerzo comercial en toda regla.
Farmer’s Daughter Espresso Corporation abrió oficialmente sus puertas este mes en Flatwoods, sirviendo café preparado en casa y pasteles caseros con un enfoque en la comunidad, haciendo realidad el sueño de Chloe Peek.
Peek dijo que su deseo de tener su propia tienda comenzó cuando sus padres, Lucas y Jana, comenzaron a tostar sus propios granos de café en la finca de su casa.
Comenzando con una bandeja de palomitas de maíz equipada con un taladro para rotación hace aproximadamente una década, los Peeks descubrieron su amor por tostar granos AA de Kenia, que según Peek es la taza de café con mejor sabor.
“Siempre nos ha gustado mucho el café”, dijo Peek, “y en la zona falta un café especial realmente bueno”.
Con el conocimiento interno de que algún día tendría su propia tienda, Peek dijo que necesitaba saber más sobre el mundo del café, además de consumirlo.
Así que Peek dijo que comenzó a trabajar como barista tan pronto como pudo, aprendiendo diferentes bebidas, ingredientes y cómo apaciguar el gusto de un cliente.
“Pensé que mi propia tienda sería años y años en el futuro”, dijo Peek.
Pero el invierno pasado, Jana le dijo a su hija que papá estaba de acuerdo con abrir una cafetería.
Con la ayuda de sus padres, con tan solo 22 años, Peek encontró la ubicación de Farmer’s Daughter Espresso Enterprise en 901 Bellefonte Highway (fuera de Diederich Boulevard) simplemente conduciendo.
“Encontramos este pasado conduciendo y vimos que estaba en alquiler. Solía ser una tienda de vinilos, así que period un espacio grande y abierto, un lienzo en blanco”, dijo Peek.
“Vimos el potencial de esto y rápidamente decidimos que este es el indicado”, dijo.
Después de trabajos de plomería, electricidad, pintura y mucho sudor, los colores vibrantes y los murales ahora salpican las paredes y se ha asignado mucho espacio para sentarse.
“Nos encantaría que este sea un lugar donde todos puedan reducir la velocidad y disfrutar de sus mañanas o conversar con amigos. Es un lugar donde la comunidad puede reunirse y disfrutar de la compañía y el café”, dijo Peek, y agregó que la tienda ya ha organizado estudios bíblicos y juegos de cartas.
Peek dijo que las tartas caseras y los croissants supremos de la familia valen la pena el viaje.
Inspirándose en la cocina que vio en la ciudad de Nueva York, Peek decidió agregar croissants supremos al menú. Vienen con rellenos de diferentes sabores y lloviznas en la parte excellent.
Las tartas caseras se preparan por la noche, y los Peeks pasan por alrededor de cuatro a cinco lotes por día. Su chocolate con avellanas es un éxito de ventas, según Peek.
En cuanto al café tostado en casa, Peek dijo que se deshicieron de la bandeja de palomitas de maíz y en su lugar optaron por un tostador de 5 libras en la tienda, vendiendo la mezcla favorita de la familia y una opción descafeinada.
El chocolate caliente congelado, «Hay Loft» (que está cubierto con sal marina), el Latte de leche de avena y el «Greenhouse» (un matcha de pistacho que sabe a helado) son algunos de los favoritos de Peek, pero tenga la seguridad de que hay un artículo en el menú para cualquiera.
“Venga con una mente abierta y no tenga miedo de hacer preguntas”, dijo Peek, y agregó que ha equipado a sus baristas con guías de bebidas y conocimientos para ayudar a encontrar algo que un cliente disfrute.
Para los no amantes del café (si los hay), no se preocupen. Peek dijo que Farmer’s Daughter tiene mucho en el menú que no es a base de café, como un batido de algodón de azúcar o una limonada gomosa.
Peek dijo que no podría haber llegado tan lejos sin la ayuda de mamá y papá.
“Mamá se acercó y me ayudó. Ella ha sido una gran parte de lograr que todo esté junto”, dijo Peek, “Papá está muy emocionado. Dijo ‘este es el sueño de todos’”.
Y aunque Lucas dijo que no quería otro proyecto, Peek dijo que todavía ha estado ayudando a tiempo completo. “A él le encanta”, dijo ella.
Farmer’s Daughter Coffee Firm está abierto de lunes a viernes de 6 am a 7 pm y los sábados de 6 am a 4 pm
