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Nunca pensó que su amor por la repostería la llevaría tan lejos.
Durante los últimos dos años, la residente del lado sur, Dannielle Bryan, ha operado When Cheese Achieved Cake desde su casa en Franklin Township, especializándose en cheesecake fresco y nunca congelado al estilo de Nueva York. Llamándose a sí misma una «conocedora de la tarta de queso», siempre le ha encantado el postre.
“He amado (el pastel de queso) toda mi vida, pero nunca pude encontrar uno tan cremoso y fresco”, dijo Bryan. “Los he probado todos, y siempre me conformaría con lo mejor a continuación. Y luego mi esposo me convenció de abrir una panadería”.
La panadería casera ahora es una tienda completa ubicada en 200 S. Emerson Avenue, Suite B, Greenwood.
A Bryan siempre le ha gustado hornear. Antes de que naciera su hija, siempre decía que ella misma iba a hacer los pasteles de cumpleaños de su hija.
A medida que pasaban los años, quería hacer algo más con los pasteles, haciéndolos más intrigantes y desafiantes. Un día, su esposo le sugirió que se especializara en hacer su plato favorito: pasteles de queso.
“Me tomó (entonces) alrededor de dos años aprender mi receta, y una vez que la tuve, abrí la panadería”, dijo.
A medida que pasó el tiempo y se corrió la voz, When Cheese Satisfied Cake se volvió más y más ocupado mientras ocupaba más y más espacio dentro de su casa.
Bryan convirtió la mitad de su garaje en almacenamiento, poniendo un refrigerador de panadería adentro. Luego, su cocina se transformó, ya que su isla se convirtió en mesas de preparación.
“Simplemente comenzó a consumirme, y sentí que si iba a ser demasiado y iba a estar tan ocupado, la única otra opción period no hacerlo por completo o simplemente crecer con él. Así que decidí crecer con eso”, dijo.
En los últimos meses, Bryan, con la ayuda de algunos familiares y amigos, ha estado trabajando para preparar la tienda de la panadería para abrir. El sábado, todo ese esfuerzo dará sus frutos con la gran inauguración de la tienda.
When Cheese Met Cake venderá una variedad de postres, incluido el cheesecake. Las galletas, los brownies, las paletas de pastel y las rebanadas de pastel estarán disponibles para los clientes que ingresen a la tienda, dijo Bryant.
También se podrán comprar tazas, tazones y camisetas con el nombre de la panadería y otras frases relacionadas con la tarta de queso.
Sin embargo, la característica central de When Cheese Achieved Cake son los pasteles de queso, de los cuales hay más de 60 sabores diferentes, dijo. «Ganache It can be Peanut Butter», «Funfetti» y «Lemon Razz» son solo algunos de los sabores disponibles.
Al entrar a la tienda, los clientes serán recibidos por paredes de colour azul claro y rosa. El arte de la pared incluye el logotipo de la panadería y un letrero de neón que dice «Take care of Yo’ Self». Algunos asientos también estarán disponibles para que los clientes coman adentro.
Los clientes también podrán ver una cocina abierta, un movimiento deliberado de Bryan. Esto permite a los clientes ver todo el proceso de principio a fin, dijo.
“Es genial para los niños, creo que es genial cuando estás sentado aquí. Es un tema de conversación. Hay una buena sensación al entrar y ver una panadería estilo cocina abierta”.
Ser capaz de tener una tienda authentic significa todo para Bryan. Le permite acomodar más pedidos y tener mejores horarios, dijo.
“Puedo separar a mi familia y la panadería ahora para poder ser madre primero y luego tener mi panadería”, dijo Bryan.
Bryan solía hacer solo recogidas por la noche debido a sus horas en su otro trabajo. Esto funcionó muy bien para algunas personas, pero no para aquellos que necesitaban algo durante el día.
“Fue solo un equilibrio de tratar de encontrar el momento adecuado para todos, y fue realmente difícil”, dijo.
Tener una tienda también es un cambio importante para los clientes que regresan a Bryan. En lugar de ordenar artículos con anticipación y recogerlos de Bryan, ahora es para llevar con artículos en una gran vitrina, dijo.
“La afluencia de tener una tienda en comparación con ser una panadería en el hogar es una gran diferencia”, dijo Bryan. “Conozco a muchas personas que se alejaron porque yo era una panadería en el hogar, pero también tuve muchas otras personas que se convirtieron en clientes habituales y corrieron la voz. La gente decía: ‘Uno pensaría que tenía una tienda por la forma en que se administra'».
Cuando los pedidos en línea de Cheese Satisfied Cake se suspendieron temporalmente mientras Bryan trabajaba en preparar la tienda física. Esta suspensión continuará por un tiempo mientras se acostumbra a tener la tienda, dijo.
“Eventualmente lo volveré a encender, pero al principio, creo que voy a tener tal afluencia de personas que, para estar al día con mis pedidos privados para bodas y ese tipo de cosas, Lo mantendré para explorar más las opciones que tengo, y lo actualizaré regularmente”.
Una vez que Bryan comience a tomar pedidos en línea nuevamente, lo anunciará, dijo.
Bryan dice que la mayoría de las personas tendrán que ser conscientes de que puede haber ocasiones en las que ella no tenga lo que quieren. Por ahora, Bryan es el único empleado de When Cheese Fulfilled Cake, aunque a veces recibe ayuda de amigos y familiares que ofrecen su tiempo como voluntarios.
“Tengo que encontrar un equilibrio mientras horneo y ver cómo vienen los clientes y qué días están ocupados y qué le gusta a la gente”, dijo. “Así que será un poco de prueba y error probablemente los primeros dos meses”.
Cuando Cheese Achieved Cake estará abierto los miércoles de 11 am a 5 pm, los jueves de 11 am a 6 pm, los viernes de 10:30 am a 4 pm y los sábados de 11 am a 2 pm La única excepción a esto ahora es para los sábados gran inauguración, cuando la tienda solo estará abierta durante dos horas, dijo Bryan.
Las personas que quieran visitar la tienda el sábado deben prepararse para ver a mucha gente. Cuando anunció la tienda en las redes sociales, la publicación se volvió loca, dijo.
«Esperaría una línea, definitivamente seguro», dijo Bryan. «Tengo muchas personas que han querido tarta de queso durante varias semanas y ‘no han recibido su dosis’, como han dicho, desde que cerré».
Bryan planea tener muchos artículos disponibles, incluida una vitrina completa con extras listos para usar. Pero lo que ella espera ahora es la gente.
“La mayor parte de esto no es solo dar la bienvenida a estar abierto, sino simplemente tratar de ver cuántas caras nuevas hay”, dijo.
SI VAS
Gran inauguración de la torta When Cheese Achieved
Cuándo: sábado de 12:00 a 14:00, con corte de cinta a las 11:55
Dónde: 200 S. Emerson Avenue, Suite B, Greenwood
Más información: facebook.com/whencheesemetcakebakery
Produce an write-up about ‘Conocedor de la tarta de queso’: el negocio desde casa de Southsider se expande a la tienda de Greenwood – Daily Journal
