El problema de Apollo Bagels comienza afuera de su estrecha tienda en la esquina de West Village y termina, en las horas pico, a más de 100 pies de la cuadra.
Ése es el alcance de una fila de clientes hambrientos que esperan pacientemente afuera de la tienda las mañanas y las tardes del fin de semana, buscando el sabor de un masticable y crujiente bagel que ha sido clasificado como uno de los mejores en la ciudad de Nueva York, enloquecida por los bagels.
Un domingo reciente, en la fila estaba Emma Richardson, de 23 años, que vive en París y estaba culminando un viaje de 10 días a Nueva York con una visita a Apollo Bagels después de que una amiga estadounidense le dijera que “tenía que ir”.
Galen Hughes, de 31 años, que busca comida que se ha vuelto viral en su tiempo libre, había reservado un tren temprano desde Filadelfia para aprovechar la espera antes de dirigirse a una sesión matinal de Broadway.
Y Ryan Krebs, de 34 años, dijo que había caminado desde su casa en el cercano SoHo para probar Apollo Bagels y ver su línea “infame”.
Menos de cuatro meses después de que Apollo Bagels abriera en esta esquina, su segundo local en la ciudad, enfrenta un desafío improbable y posiblemente intratable: se ha vuelto demasiado popular.
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