MIDLAND, Texas (COSA) – Hashbrowns and High Hopes es una panadería solo para pedidos por adelantado, en la acera/entrega ubicada en 1606 N Major Spring St. Para hacer un pedido, llame al 432-517-5168. También puede encontrarlos en el mercado de agricultores del centro de Midland todos los sábados. Para consultas sobre el menú y más, siga a Hashbrowns y Large Hopes en Facebook.
Las papas fritas y las grandes esperanzas surgieron de la necesidad… Un poco de dinero excess para pagar las facturas mientras Chelsea Franklin sufría problemas de salud.
“Se suponía que solo debía ser para que tuviéramos dinero excess en la casa porque yo estaba enfermo en ese momento y no podía ir a trabajar”, dijo Franklin.
No pasó mucho tiempo para que los hash browns y las grandes esperanzas se convirtieran en los favoritos de los Midlanders informados. Bagels frescos al estilo de Nueva York, ingeniosos rollos de canela y deliciosos sándwiches de desayuno los distinguen en el juego del desayuno.
«Lo siguiente que sabes es que fue… growth», dijo Brian Franklin.
“No había ido a trabajar en tres meses. Y había estado pagando todas mis cuentas con esto, criando a mis hijos, y estaba como si realmente lo hiciera realidad”, dijo Chelsea Franklin.
Pronto, el trabajo de Franklin en otro favorito de Midland, The Garlic Push, se hizo cada vez más difícil de regresar. Franklin tuvo que tomar Hashbrowns y Significant Hopes a tiempo completo. Pero la prensa de ajo siguió siendo una inspiración y un pilar de apoyo.
“Mis antiguos jefes me enseñaron mucho. Y me encantaría agradecerles porque son la razón por la que estamos aquí ahora”, dijo Chelsea Franklin.
“Nos dieron concepts y mucho apoyo moral”, dijo Brian Franklin. “Eso es realmente lo que nos puso en marcha más que cualquier otra cosa”.
Es una pequeña empresa que hace honor a su nombre en todos los sentidos.
“Las Grandes Esperanzas es lo que es esto. Son grandes esperanzas y lo estamos haciendo realidad. Teníamos un sueño y vamos a por él”, dijo Brian Franklin.
Esta pequeña empresa espera expandirse pronto, pero mirando hacia atrás a sus orígenes hace apenas un año, el éxito a veces es difícil de creer para los Franklin.
“Lo siento mucho, estoy llorando ahora mismo. Me habría dicho a mí mismo que estaba loco, que no había forma de que esto sucediera. Seguiremos trabajando en algún lugar para alguien. Para mirar hacia atrás desde ahora, es solo que estoy muy agradecido. Y estoy tan contenta de no haberme rendido nunca. Y que mi esposo nunca me dejó rendirme”, dijo Chelsea Franklin.
Los Franklin demuestran que con la comida más importante del día y algunas grandes esperanzas, todo es posible.
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