Una encuesta encontró que los consumidores chinos estarían más felices de comprar alimentos orgánicos en línea si pudieran rastrearlos a través de la cadena de suministro utilizando la trazabilidad basada en blockchain, lo que decrease los riesgos de fraude alimentario.
El estudio, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Portsmouth en el Reino Unido y la Escuela Técnica y Vocacional de Anqing en China, también encontró que los consumidores eran más propensos a confiar en la calidad y las credenciales ambientales de los productos alimenticios si eran rastreados utilizando un sistema basado en blockchain.
El equipo llevó a cabo una encuesta entre 415 participantes chinos para investigar cómo influiría un sistema de trazabilidad basado en blockchain (en otras palabras, uno que pueda capturar y rastrear alimentos en todas las etapas de producción, procesamiento y distribución con la seguridad de un sistema de contabilidad distribuida). Intenciones de compra on the net de productos agrícolas orgánicos.
China se ha visto afectada por múltiples incidentes de fraude alimentario a lo largo de los años, incluida la melamina en fórmulas infantiles, el reenvasado de carne caducada para su venta en establecimientos de comida rápida y el reciclaje de aceite usado de desagües y trampas de grasa (el llamado «aceite de alcantarilla») y la trazabilidad. se ha planteado como una posible solución al problema.
“La cuestión de la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema crucial de salud pública en todo el mundo. La tecnología Blockchain permite a los consumidores rastrear el flujo de alimentos y registrar de manera efectiva las fuentes y procesos de sus productos, y reduce la eliminación de los fenómenos de fraude alimentario asociados, como la falsificación y la dilución”, escriben los autores en la revista Ground breaking Foods Science & Rising Technologies. .
«Los hallazgos de la investigación son información valiosa para los gerentes de negocios y minoristas que desean aumentar las ventas de sus productos, además de ayudar a los responsables políticos relevantes a lograr el objetivo closing de un desarrollo ecológico y sostenible en la industria alimentaria».
