El Día de Acción de Gracias es una festividad que a menudo se caracteriza por dos cosas: gratitud y comida. Pero, ¿con qué frecuencia pensamos de dónde viene esa comida? ¿Con qué frecuencia miramos nuestra cazuela de judías verdes y rastreamos el camino de miles de millas a través de los Estados Unidos donde se cultivaron, transportaron, enlataron, enviaron, vendieron y finalmente pusieron esas judías verdes en su carrito de compras?
Saber de dónde proviene nuestra comida es fundamental porque sin rastrear sus orígenes, podríamos estar apoyando sin saberlo a corporaciones que no tienen en mente los mejores intereses de Maine. Esto es especialmente cierto para los peces de piscifactoría. Las piscifactorías a escala industrial, o la cría de peces (generalmente salmón) en corrales o jaulas para recolectarlos y comerlos, es una gran amenaza para nuestro sistema alimentario local. Estas operaciones masivas no solo producen cantidades increíbles de contaminación por el flujo de productos químicos y los desechos de los peces, sino que también amenazan las aguas limpias y saludables de las que dependen los pescadores, granjeros y pescadores de langostas de Maine para sus capturas.
Estas corporaciones están mirando las aguas de Maine ahora mismo. Ya hemos visto instalaciones en tierra propuestas en Belfast y Jonesport, e instalaciones en el océano en Gouldsboro con más propuestas en el horizonte. Ahora es el momento de enfrentarse a estas corporaciones y proteger la identidad de Maine como la principal fuente de pescados y mariscos sostenibles, frescos y, sobre todo, sabrosos. En esta temporada navideña, agradece el océano. Aún más importante, muestre su gratitud al mantener el pescado de piscifactoría fuera de su plato.
Erin Bachmeier
Pórtland
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