Los investigadores genéticos de la región vinícola de España creen que las vides que han vivido durante más de 35 años son más capaces de lidiar con las altas temperaturas provocadas por el cambio climático.
Los enólogos de la zona de Rioja, en el norte de España, elaboran algunos de los mejores vinos del mundo. El vino se ha hecho allí durante cientos de años.
Pero en los últimos años, los enólogos han tenido problemas para producir un buen vino. Dicen que el vino sabía mejor en el pasado, cuando las temperaturas solían ser más frescas. El verano de 2022 fue el más caluroso en España desde que comenzó el registro en 1961. Las temperaturas fueron 2,2 grados centígrados más altas que el promedio.
Investigadores como Pablo Carbonell creen que las vides más viejas pueden crecer mejor en temperaturas más altas.
Como parte de su trabajo de investigación, Carbonell observa filas de formas grises en su computadora pantalla. Entre ellos había un rectángulo verde. Esto, dijo, representa una especie de vid que produce uvas que tardan más en madurar, incluso en condiciones más cálidas.
Un período de maduración más largo es lo que quieren los enólogos. Las vides actuales producen uvas que están listas para recoger demasiado pronto. Tales uvas no producen vino que tenga el color y el olor correctos. El vino también tiene demasiado alcohol.
Las personas que trabajan en los viñedos llevan mucho tiempo cruzando viñas viejas con otras nuevas. Ahora están trabajando con laboratorios especiales, como en el que trabaja Carbonell, para encontrar una vid resistente al clima.
El lugar se llama Instituto de Investigaciones de la Vid y el Vino. Es conocido como el ICVV en España. Los científicos allí están estudiando la genomas de uvas de uso común en el vino español.
El laboratorio está trabajando para mantener viva la industria vitivinícola española a medida que aumentan las temperaturas. Los científicos dicen que las vides más viejas tienen una mayor diverso maquillaje genético.
España es el tercer país vitivinícola más grande del mundo detrás de Francia e Italia. La producción de vino español supone cerca de 5.000 millones de dólares en la economía del país cada año.
Naciones Unidas advierte que el cambio climático hará que Europa pierda cosechas debido al calor, las condiciones secas y el “clima extremo”. El informe se incluirá en la discusión en la reunión climática internacional COP 27, que comenzó esta semana en Egipto y se extenderá hasta el 18 de noviembre.
La Rioja región tiene 500 bodegas y representa el 21 por ciento de la producción de vino de España, con un total de más de $ 1.5 mil millones cada año. España necesita que la producción de vino de la región continúe.
Íñigo Torres es director del Grupo Rioja, una asociación comercial que representa a 60 bodegas de la región.
“Estamos muy preocupados por el cambio climático”, dijo. Señaló que la cosecha de uva de este año comenzó dos semanas antes. El cambio afecta la forma en que sabe el vino.
Torres dijo que el clima más cálido también limita la cantidad de uvas que crecen en cada vid. Como resultado, la producción total de vino se ha reducido entre un 5 y un 10 por ciento en los últimos cuatro años.
José Miguel Martínez Zapater es el director de ICVV. Él y sus científicos están trabajando para analizar el vino. Están mirando esquejes de vid que tienen cerca de 100 años.
Dijo que el laboratorio está haciendo el mismo tipo de trabajo que los científicos han hecho para secuenciar el genoma humano. Pero en lugar de buscar mutaciones que causan enfermedades, los científicos del vino están buscando rasgos o cualidades que puedan permitir que las vides sobrevivan en un clima más cálido.
Además de la investigación genética, los científicos también están trabajando en diferentes métodos de plantación. Una bodega llamada RODA está plantando viñas en un curva en lugar de una línea recta. La esperanza es que las plantas absorban más agua de esta manera. La viña nueva está formada por viñas que tenían más de 100 años y se trasladaron de otro lugar.
Maria Santolaya es ingeniera agrónoma y parte del equipo técnico de RODA. Dijo que espera que el próximo verano no sea tan caluroso. El clima cálido, dijo, “ha sido muy problemático”.
Pero, “nuestra mayor preocupación”, agregó, “es lo que sucederá dentro de 20 o 30 años. Realmente no sabemos cómo saldrán las cosas”.
Soy Jill Robbins. Y yo soy Dan Friedell.
Dan Friedell adaptó esta historia para VOA Learning English basada en un informe de Reuters.
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Palabras en esta historia
pantalla -norte. la parte plana de un televisor o monitor de computadora
madurar –v. estar listo para comer
genoma -norte. el conjunto completo de células o material genético en un ser vivo
diverso –adj. formado por cosas que son diferentes entre sí
región -norte. una parte de un país que es diferente de otras partes
analizar –v. estudiar algo detenidamente
mutación -norte. un cambio en los genes de una planta o animal que provoca características físicas diferentes de lo normal
curva -norte. una línea redondeada, forma o camino
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