STATEN ISLAND, NY – Cinco meses después de que un incendio arrasara su restaurante, George Bakratsas finalmente reabrirá el establecimiento básico de su vecindario, Island Coffee Shop.
“Estaré aquí a las 6 am el lunes”, dijo el antiguo propietario del restaurante y cocinero de parrilla en 407 Manor Road, Castleton Corners.
El negocio funcionará todos los días de 6 am a 9 pm a partir del 11 de noviembre.
«Todo es lo mismo que teníamos antes, pero una tienda nueva; aquí todo es nuevo», compartió. También admitió que la inversión para llegar a este punto fue enorme.
El lado positivo es que el personal será constante como siempre. Los antiguos habituales del lugar se verán las mismas caras.
Bakratsas dijo: “Los cuidé durante cinco meses. Trabajaron durante muchos años para mí: 35 años, 20 años, 13 años en adelante».
Bakratsas, de 75 años, se vio obligado a cerrar en junio después de que un incendio arrasara el comedor. El restaurante estuvo cerrado hasta hace poco.
El propietario enfatizó su gratitud hacia los clientes de toda la vida, que son como una familia. Entre las palabras de aliento y los abrazos en tan estruendoso apoyo llegó un GoFundMe. Lo más importante es que dijo que atesoraba cada palabra de las notas y carteles dejados en el negocio quemado.
Esos sentimientos serán parte de un pequeño santuario en la pared cuando regresen el comedor y sus empleados de toda la vida. Será un testimonio de otro capítulo en la línea de tiempo de Island Coffee Shop.
En general, Island Coffee Shop ha prosperado durante 39 años. El restaurante de Manor es su segunda ubicación y el sexto restaurante de George en la ciudad de Nueva York establecido a lo largo de su carrera.
La dirección de 1734 Victory Blvd. justo al final de la cuadra sirvió como su primer hogar hasta hace unos 14 años, cuando terminó el contrato de arrendamiento de Bakratsas. Esa antigua tienda se convirtió en How Greek It Is y está previsto que se convierta en un restaurante turco.
Pamela Silvestri es editora de alimentos de Advance/SILive.com. Puede ser contactada en silvestri@siadvance.com.
