Usar la tecnología blockchain para registrar transacciones es mucho más confiable que usar transacciones digitales ordinarias. Con blockchain, cada transacción se registra permanentemente en un «libro mayor» como el último eslabón de una larga «cadena» grabada en cada nodo de la crimson en cuestión. Esto significa que si se cambia uno, alguien sabrá que se ha producido un acto sucio.
Si bien se united states of america a menudo para criptomonedas, esto también hace que blockchain sea la tecnología perfecta para garantizar que la cadena de suministro de un producto alimenticio sea rastreable.
TE-Food items, una empresa de tecnología húngara, utiliza la tecnología blockchain para ayudar a los consumidores, las empresas de alimentos y los gobiernos a rastrear las cadenas de suministro y recopilar conocimientos sobre cómo funcionan.
El libro de contabilidad blockchain de TE-Food items, como todos los libros de contabilidad blockchain, está descentralizado. Este libro de contabilidad, al que llama ‘TrustChain’, rastrea las transacciones utilizando la tecnología de TE-Meals y el público puede acceder a él, lo que lo hace transparente.
Durante las diferentes etapas de las cadenas de suministro de productos alimenticios, los datos de trazabilidad de TE-Food items se envían al marco de la empresa, que se registra en su libro de contabilidad blockchain. Estos datos luego aparecen en las páginas de destino de los consumidores. Los consumidores pueden acceder a dicha información escaneando un código QR que aparece en los productos rastreados. Los códigos QR ayudan a los consumidores a obtener más información sobre su producto, pero también ayudan a las empresas a recopilar datos sobre dichos consumidores.
El propósito de esta tecnología es triple: ayudar a los consumidores a realizar un seguimiento de las cadenas de suministro de los productos que compran, ayudar a las empresas privadas a realizar un seguimiento de sus propias cadenas de suministro y ayudar a los gobiernos a tener una buena thought de las cadenas de suministro del todo el sistema alimentario de sus respectivos países. De hecho, TE-Meals tiene varios proyectos con gobiernos, por ejemplo, ayudándolos a mitigar un brote de peste porcina africana en 2019.
La tecnología proporciona datos de trazabilidad de una amplia gama de ubicaciones, desde pequeñas granjas hasta corporaciones gigantes.
La finalidad de realizar estas medidas de trazabilidad varía según el cliente. “Los proyectos gubernamentales de trazabilidad suelen centrarse en la seguridad y protección de los alimentos.”, dijo a FoodNavigator Gergely Köves, director principal de proyectos de trazabilidad internacional.
“Las soluciones privadas, de cadenas minoristas o impulsadas por proveedores se centran en el management de calidad o la comunicación de marketing and advertising. Hay socios que también están comunicando sobre el bienestar animal, el comercio justo y sus proyectos locales, no transgénicos..
“Actualmente, la mayoría de las aplicaciones se encuentran en cadenas de suministro de productos súper frescos: verduras, frutas y carne. Pero también hay ejemplos de productos procesados y envasados..”
Los principales desafíos, sugirió Köves, son dos: en primer lugar, “Conseguir que los miembros de la cadena de suministro participen en la gestión de la trazabilidad.”, y en segundo lugar, imprimir, etiquetar y grabar códigos QR únicos en una amplia gama de productos.
