Unos días después del Día de la Madre es cuando Corden Sweets, también conocido como Corden’s Sweet Carousel, normalmente cierra durante la temporada y vuelve a abrir en algún momento de septiembre.
Ese ha sido el horario de la tienda durante los últimos 25 años, dijo el propietario y fabricante de chocolate Nick Corden.
El calor y la humedad, dijo Corden, hacen que sea imposible trabajar con chocolate en el negocio common del que se hizo cargo hace años.
Pero este año es diferente. El cierre será probablemente el sábado antes del Día de la Madre. Al menos ese parecía el program para el ultimate.
Después de más de 100 años en el negocio, la tienda Corden Sweets con la cereza roja con un tallo para la «O» en el nombre en Michigan Avenue en Inkster cerca de la frontera de Dearborn cerrará definitivamente. Y Corden ya no fabricará los famosos chocolates de Corden, al menos en ese edificio de larga facts.
Después de meses de producir una variedad de caramelos de sal marina de chocolate hechos a mano de Corden, caramelos, tortugas, toffee y cortezas de chocolate y mucho más seis días a la semana, Nick Corden cuelga el delantal para el verano.
«Por lo basic, es después del Día de la Madre porque tendré algunas cosas que no quiero tener para el verano», dijo. «Y el lunes y el martes, abriremos y venderemos a las personas que son parte de su reserva de verano».
Pero no estaba seguro de cuándo se llevó a cabo esta entrevista, ya que se corrió la voz sobre el cierre y qué productos tendrá hasta entonces.
Mientras la tienda está cerrando, Corden dijo que no está listo para detenerse por completo.
«Sí, estoy cerrando las instalaciones del edificio aquí», dijo mientras estaba sentado en la trastienda del negocio donde ocurre toda la magia del chocolate. «Me gustaría si es posible… No sé si es para seguir haciendo chocolate y ofreciéndolo a clientes de toda la vida y familiares en una escala un poco más pequeña».
Durante los últimos 15 años, Corden, que ahora tiene 66 años, dijo que una vez que se preparó para reabrir el Día del Trabajo, estuvo en la tienda seis, siete días a la semana hasta el Día de la Madre. Y los días, dijo, pueden ser de 10 a 12 horas. En meses como noviembre y diciembre, dijo, eso incluye sábado y domingo.
Durante el cierre de verano, Corden dijo que usó ese tiempo para reparar cualquier equipo que necesitara reparación. Todavía united states of america equipo, como el cortador de caramelo, que usaba su abuelo, y la máquina de bañar chocolate que tenía su padre. E, incluso el embudo de su padre, un equipo que aprecia mucho.
Pero el edificio, dijo Corden, está un poco desgastado y maneja un largo camino hacia y desde el trabajo.
«Hay muchas cosas que suceden en un día, poner chocolate encima de algo es la parte fácil», dijo Corden con una sonrisa.
El edificio está en venta, pero el negocio no. Aunque se entretendría vendiendo algunas de las recetas que él y su padre modificaron.
«Tengo algunas personas interesadas en eso si quieren salir y hacerlo, siempre y cuando pueda hacer las pequeñas cosas que quiero hacer mi pequeño taller por mí mismo, y aún así venderlo bajo el nombre de Corden’s», dijo. dicho.»
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Desde que la gente se enteró del cierre, Corden dijo que no quería hacerlo público demasiado pronto, se han sentido abrumados.
«Todo el mundo viene de todas partes», dijo. «La gente ha estado entrando y hablando y todos tuvieron palabras tan amables para mí y mi papá. Ha sido bueno».
Una vez que se corrió la voz, Corden dijo que recibió llamadas de Maryland, Arizona y Washington.
La semana pasada, en una soleada tarde de viernes, Lisa Vega de Dearborn se detuvo en Corden’s para comprar sweets.
Vega, de 54 años, dijo que ha venido a Corden’s durante años. Primero en la tienda authentic en Detroit con su tía y su tío, dijo. Y ahora, en la tienda Inkster con su hija, Allison.
Vega recuerda con cariño cuando la tienda tenía un gran huevo de Pascua de chocolate lleno de huevos de chocolate.
«Es la nostalgia de todo», dijo Vega. «Te sientes como si te estuvieran transportando a antaño. Y el chocolate es tan maravilloso».
Doug Westra de Dearborn también se detuvo recientemente en Corden Candies.
«Tiendo a pasar en ocasiones especiales para elegir algo», dijo Westra. «Es triste verlo cerrar», dijo Westra.
Robert Turley, que ahora vive en la ciudad de Nueva York, recuerda mucho sobre Corden.
«No puedo evitar volver a ese pequeño y encantador edificio lleno de recuerdos», publicó en una página de Fb de la comunidad de Inkster.
Turley, contactado por teléfono, creció en Inkster en los años 70. Dijo que la tienda era conocida como un lugar para ocasiones especiales.
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«No es solo un lugar para deliciosos sweets y dulces, hay tantos recuerdos familiares», dijo Turley. «Si te portaste bien en la iglesia, podrías recibir un regalo. El Día de la Madre, Pascua, hay tantas ocasiones y recuerdos asociados con eso».
«Él es (Nick Corden) un chocolatero de la vieja escuela y tenemos mucha suerte de tener esa calidad de chocolate durante tantos años», dijo Turley.
La fabricación de chocolate comenzó en Detroit
Durante más de un siglo, Corden’s ha estado elaborando chocolates finos hechos a mano por tres generaciones de Cordens.
«Un hijo de un fabricante de chocolate, que period hijo de un fabricante de chocolate», es como se describe a Nick Corden en el sitio net.
Fue Sam Corden quien llegó a los Estados Unidos desde Grecia y, junto con su primo Gus, abrió una pequeña tienda en Detroit en 1918.
La ubicación estaba al lado del Teatro Loop, dijo Nick Corden.
“Pero la ubicación no duró mucho porque entraron en la ubicación del Distrito del Senado”, dijo Corden.
Ese lugar, junto al Teatro del Senado, abrió unos años después del primary y se conocía como la Tienda de Dulces del Senado.
«La tienda de dulces del Senado es lo que todos recuerdan en el distrito comercial del Senado, que era una gran cuadra», dijo Corden.
El padre de Corden, Evans, finalmente se hizo cargo de la tienda y abrió Inkster en 1965-66, dijo Corden. Su padre, según el sitio world wide web, se describe como el catalizador para hacer crecer el negocio, elaborando candies finos.
«Era el verdadero genio de la familia, que podía jugar con el chocolate de la misma manera que Mozart podía jugar con la música», dice el sitio world-wide-web.
El difunto padre y la madre de Corden, Marie, mantuvieron ambas tiendas durante varios años, pero cerraron la tienda de dulces del Senado a fines de los años 60 y se concentraron en la ubicación de Inkster, dijo Corden.
En la ubicación de Inkster, el frente da a Michigan Avenue y es donde se venden los sweets. En la parte trasera del edificio hay una habitación espaciosa donde Corden hace sweets y caramelos, entre otros artículos, utilizando muchos de los mismos equipos que usó su padre.
La trastienda es donde su padre templaba el chocolate, hacía caramelo y todas las especialidades de Corden. Es donde Nick Corden aprendió el arte de hacer chocolate de su padre.
Es una habitación que Corden dijo que llegó a amar. Es donde hay montones de batidores de madera, bastidores de madera y bandejas de madera, todo hecho por su padre, que se usa para hacer los chocolates.
«Extrañaré a los clientes, pero extrañaré más esta sala», dijo.
Hacerse cargo del negocio del chocolate
Corden, quien asistió a la facultad de derecho y ejerció la abogacía durante 25 años, dijo que mientras creció en el nearby de la Tienda de Dulces del Senado, pasaba tiempo, incluso mientras trabajaba como abogado, los fines de semana o por la noche en el neighborhood de Inkster mientras sus padres trabajó.
A medida que Corden creciera, ayudaría con el negocio, tomando chocolates y haciendo negocios.
«Estábamos en la tienda Jacobson para el hogar, estábamos en los casinos y estuvimos por muy poco tiempo con Hiller’s antes de que se vendieran», dijo Corden. «Así que estaba en esa parte. Y nunca pensé que estaría en esta parte».
La madre de Corden, Marie, murió repentina e inesperadamente el día de San Valentín en 2009, dijo.
«Y fue entonces cuando realmente renuncié a mi empresa», dijo.
Luego se fue a trabajar para el negocio acquainted haciendo chocolate, ayudando y aprendiendo a hacer chocolate de su padre en la trastienda.
A lo largo de los años, el negocio creció, atrayendo fanáticos de fuera del estado. Corden dijo que envió libras de chocolate a Kuwait en el Medio Oriente ya Japón.
«Acabo de enviar una caja de 20 libras a Maryland», dijo. Los chocolates de Corden se han enviado a Washington, California, Florida, Arizona y Texas.
«Cuando creces con estas cosas y te vas, te das cuenta de que no puedes conseguir esto en ningún otro lado», dijo. «Cuando lo envías a Maryland, Oregón o Vancouver, dejan que otras personas lo prueben».
Lo que sigue son llamadas telefónicas de personas que lo han probado y quieren que se lo envíen.
«Sucede así de fácil», dijo.
Un remaining agridulce
Mientras la tienda está cerrando, Corden dijo que sabe que no podrá ofrecer la línea completa de productos.
«Espero que todavía pueda hacer el grupo principal de candies que tengo que hacer una o dos veces por semana para mantenerme al día», dijo.
Esos grupos principales de candies, que Corden llamó el pan y la mantequilla, incluyen cerezas al marrasquino, cerezas al ron, tortugas, toffee, caramelo de sal marina, mantequilla de maní y racimos de coco y racimos de maní y diferentes tipos de corteza.
Corden también hace una corteza de cereza oscura y seca con nueces pecanas o nueces que, dijo, resultó ser un «monstruo».
“Así que esas son las cosas que creo que puedo hacer sin trabajar los siete días de la semana”, dijo.
Comuníquese con la escritora de alimentos y restaurantes de Detroit No cost Press, Susan Selasky, y envíe noticias sobre alimentos y restaurantes a: sselasky@freepress.com. Siga a @SusanMariecooks en Twitter. Suscríbete a la Prensa Gratis.
