NEW BEDFORD, Mass. (WPRI) — Hace más de 20 años que desapareció, pero un jarabe de café community está regresando.
“Es mi negocio familiar y era algo que quería recuperar”, dijo el propietario Ian Abreu.
Durante generaciones, el Silmo Espresso Syrup fue un alimento básico en los hogares de New Bedford.
“Silmo fue fundada en 1932 por una pareja de señores de apellido Silvio y Moraes, y ustedes combinan: Silmo”, dijo Abreu.
Abreu, presidente del Concejo Municipal de New Bedford, dijo que su abuelo Manny Martin compró la compañía en 1972 y orgullosamente dirigió el negocio en Cove Road.
“Mi hija simplemente dijo: ‘No recuerdo haber tomado jarabe Silmo cuando period pequeña’, y yo le dije: ‘Estás loco, por supuesto, tomaste jarabe Silmo cuando eras pequeña’”, cliente Cheryl Dijo Viveiros.
Luego cambió de dueño y la producción se detuvo en 2001.
“Ese fue el mejor jarabe de café. De hecho, he estado tratando de hacer la mía, pero no era la mejor receta”, dijo Norman Fournier, cliente de mucho tiempo.
Solo Abreu y su padre tienen esa receta y su primer lote se hizo la semana pasada y se vendió en una tienda temporal.
“El jarabe de Silmo period orgánico antes de que fuera genial ser orgánico”, explicó. “Y me gusta pensar que todavía lo somos en muchos sentidos”.
El sábado por la mañana, 12 News pudo experimentar la creación de su segundo lote en la cocina del restaurante Endzone.
“Preparas una gran taza de café de alguna manera, y ahí es donde obtienes tu extracto”, dijo Abreu. “Obtienes tu extracto, lo mezclas con tu caña de azúcar y obtienes el producto basic que tienes frente a ti”.
Llevaron el segundo lote a una segunda tienda emergente en el Vault Songs Hall and Pub donde clientes como Fournier hicieron fila para comprar algunos.
“Conseguí uno para ver si era la misma receta, y creo que lo es. Tengo 10. Tengo una gran familia”, dijo Fournier.
“Mi mejor amiga en el mundo, crecimos aquí en New Bedford, ahora vive en Sunlight City en Florida y le voy a enviar una botella”, dijo Viveiros.
Como concejal, Abreu ha ayudado a abrir pequeños negocios, incluso durante la pandemia, y ahora le toca a él.
“Entiendo exactamente la difícil situación del propietario de una pequeña empresa, con respecto a las regulaciones, tal vez la burocracia, cualquiera que sea el caso”, dijo.
Abreu agregó que el jarabe no solo es bueno en caldo, sino también en bebidas alcohólicas en los bares.
“Quieren comprar el producto al por mayor y ponerlo en sus bebidas mezcladas”, dijo. “Un lugar de desayuno me contactó ayer y me dijo que estaban pensando en hacer tostadas francesas con infusión de Silmo. ¿Cuan genial es eso?»
