Desde catering hasta libros de texto y opciones gastronómicas fuera del campus, los negocios en Nassau Avenue son una parte esencial de la experiencia estudiantil de Princeton. La construcción en curso en The Graduate Hotel, ubicado en 20 Nassau Street, ha desplazado indefinidamente a cinco empresas de Princeton, incluidas Jammin’ Crepes, Milk & Cookies, Nassau Barbers, Modest Bites by Area Greek y Sakrid Espresso Roasters. Los dos últimos aún no han reabierto en sus ubicaciones originales.
Después de comprar una propiedad en Princeton en 2019, Graduate Lodge, una empresa que posee 35 propiedades en los Estados Unidos y dos en el Reino Unido, anunció planes de renovaciones en 2023. Kathy Klockinbrink, propietaria de Jammin’ Crepes, dijo en una entrevista con The El Every day Princetonian dijo que 20 Nassau solo tenía dos baños en el edificio y necesitaba cambiar completamente las tuberías y los sistemas relacionados.
Klockinbrink, junto con Lauren Ariev Gellman, fundadora y propietaria de Milk & Cookies, y Jackie Witty, gerente de Nassau Barbers, expresaron su frustración por el cierre de sus negocios, pero también entendieron la necesidad de construir el Graduate Hotel. Klockinbrink también añadió cómo el Graduate Resort ayudó a su negocio.
“Negociamos algún apoyo [with the Graduate Hotel],» ella dijo. “Es una fracción de lo que nos costó permanecer abiertos. Pero agradecemos el apoyo que recibimos”.
Las tres empresas destacaron su confianza en los clientes de la Universidad. Klockinbrink explicó que hay una diferencia noteworthy en el volumen cuando los estudiantes están en el campus, ya que atrae tráfico secundario de la Universidad y de las familias de los estudiantes que vienen a la ciudad de visita. Asimismo, Gellman le dijo al ‘Príncipe’ que más de la mitad de su negocio proviene de estudiantes y eventos universitarios.
“¿Sabes qué porcentaje sería de la Universidad? Probablemente sea entre el 50 y el 60 por ciento”, dijo Gellman.
«Nosotros miramos a [Jammin’ Crepes] como relacionados con la universidad, sí, impulsados por los estudiantes, pero definitivamente vemos un impacto en la parte de los estudiantes también”, agregó Klockinbrink en términos de de dónde proviene gran parte de su tracción.
El Graduate Hotel, Sakrid y Nearby Greek no respondieron a una solicitud de comentarios del ‘Príncipe’.
Los cierres han tenido diversos efectos sobre la capacidad de las empresas para retener empleados. Jammin’ Crepes empleaba a 33 trabajadores antes del desplazamiento y mantuvo al 90 por ciento de sus empleados durante el desplazamiento con un salario del 80 por ciento. Actualmente operan con 27 trabajadores. Milk & Cookies emplea a 10 trabajadores a tiempo parcial y un trabajador a tiempo completo. Pudieron pagar a su individual a tiempo parcial durante tres de las seis semanas que estuvieron fuera del negocio, mientras que pagaron a su trabajador a tiempo completo durante toda la duración. Nassau Barbers pudo mantener a todo el individual con el salario completo.
Las tendencias inflacionarias nacionales exacerban el impacto del desplazamiento. Klockinbrink explicó que el aumento de la inflación ha significado inevitablemente un aumento de los precios debido al hecho de que Jammin’ Crepes se abastece localmente. Gellman expresó que el precio del chocolate se ha duplicado en los últimos años: sus galletas comenzaron en $1,75 y ahora cuestan $3,25. Mientras tanto, Nassau Barbers aumentó sus precios en un 10 por ciento en 2022 por primera vez desde su apertura hace 16 años.
Inicialmente pensado como un proyecto de seis a ocho semanas, los planes del resort fueron cambiando, manteniendo a los negocios afectados en el limbo. Según Klockinbrink, Jammin’ Crepes, que volvió a abrir el 8 de septiembre, estuvo cerrado por un período de tres meses. Durante ese tiempo, operaron en un espacio de propiedad en 301 N Harrison Road.
Si bien el Graduate Hotel ayudó a trasladar equipos a este espacio y negoció cierto apoyo para los negocios perdidos, Klockinbrink dijo que se perdió la mayor parte del negocio de las tiendas. También destacó que, en medio del desplazamiento, el Hotel Graduate parecía “que lo estaban reconstruyendo por completo”.
Después de abrir una tienda en Chamber Road, Gellman explicó que Milk & Cookies trasladó dos tiendas cuando el Graduate Lodge compró la propiedad y las trasladó a su ubicación genuine en enero de 2023. Desde la última semana de julio hasta el 6 de septiembre, Milk & Cookies estaba fuera del negocio por la construcción. Gellman, como propietario del primero de los cinco negocios que volvió a abrir en Nassau, atribuye su cierre relativamente breve a lo reciente de su mudanza, y señala que su ubicación genuine ya había sido objeto de construcciones anteriormente.
Nassau Barbers, que volvió a abrir el 19 de septiembre, estuvo cerrado durante 10 semanas. Aunque Witty inicialmente tuvo la impresión de que Nassau Barbers no tendría que cerrar, está entusiasmada por el aumento del negocio que espera que surja con la apertura del Graduate Hotel.
Los locales griegos y sakrid aún no han reabierto sus locales en Nassau Avenue.
Gellman enfatizó cómo el apoyo area ha ayudado a su negocio.
“La gente que vive por aquí es estupenda con cosas locales, lugares locales, a diferencia de las cadenas”, dijo. «Ellos son un gran apoyo y la Universidad es excelente».
El Graduate Hotel tiene previsto abrir en 2024, según su sitio website. El sitio net solía decir que el hotel abriría a finales de 2023.
Abby Leibowitz es redactora de noticias del ‘Príncipe’
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