

COPROPIETARIOS – Los copropietarios de Fourth Street Standard, Trae y Kristen Icuss, estaban afuera de su restaurante en el centro de Steubenville, que se acerca a un año de funcionamiento. –Christopher Dacanay

STEUBENVILLE — Una pequeña empresa en el centro de la ciudad se acerca a su primer aniversario de funcionamiento y ofrece un lugar para disfrutar de alimentos frescos y saludables, elaborados con ingredientes de buena calidad, en un ambiente agradable.
Inaugurado el 15 de mayo, Fourth Road Normal es un restaurante mexicano informal y rápido ubicado en 106 N. Fourth St. Los clientes pueden elegir ingredientes para sus burritos, tacos y tazones hechos a pedido o elegir entre algunos “selecciones estándar” si no quieren construir el suyo propio.
El restaurante está abierto de lunes a jueves de 11 am a 6 pm y los viernes de 11 am a 4 pm También se ofrece catering, además de aceptar pedidos por teléfono, en línea y DoorDash.
Los copropietarios Trae y Kristen Icuss son el dúo de marido y mujer detrás del establecimiento, que, según dijeron, se fundó con el deseo de cocinar alimentos que “querríamos comer” — hecho en casa y bueno para ti.
Trae Icuss ayudó a fundar Refreshing-Twist, el restaurante centrado en plantas de Steubenville, con su hermana, Angela Lombardo, en 2019. Comenzó a trabajar en una pizzería a los 13 años y luego trabajó en otros restaurantes, pero New-Twist fue su primera experiencia. hacer algo más que cocinar.
“Siempre me gustó cocinar y siempre me gustó hablar y saludar a la gente, hacer nuevos amigos y hacer feliz a la gente con la comida”. él dijo.
Mientras tanto, Kristen Icuss había asistido a la escuela durante seis años para convertirse en dietista y siempre le había apasionado la nutrición y el papel que desempeñan los alimentos en la salud.
Conoció a Trae Icuss mientras él trabajaba en New-Twist. Poco después, comenzó a buscar edificios para abrir su propio restaurante, y Kristen Icuss decidió unirse al esfuerzo después de quedarse estancada determinando sus próximos pasos profesionales.
Algunas cosas quedaron claras desde el principio sobre lo que ambos querían de su propio restaurante. Primero, sabían que tenía que estar ubicado en el centro.
«Me gusta aquí abajo» Dijo Trae Icuss. “Creemos en la ciudad, en lo que puede convertirse y en lo que puede llegar a ser eventualmente. Vemos a mucha gente tratando de hacer lo mismo y queremos involucrarnos para tratar de recuperar un área abandonada de nuestra ciudad”.
Los dos miraron diferentes edificios, pero nada parecía estar bien, así que se detuvieron por un tiempo. Más tarde se enteraron de que el restaurante chino Hu Nan en la calle Cuarta estaba cerrando y se fueron de gira. Con la ubicación ya preparada para un restaurante, el lugar period perfecto, y los dos se lanzaron a él y luego implementaron algunas renovaciones.
También una característica esencial de un futuro restaurante eran sus opciones de comida. Trae y Kristen Icuss dijeron que siempre han sido fanáticos de la comida mexicana rápida e informal, por lo que modelaron su menú según lo que a ellos mismos les gustaría comer.
De ese deseo surgió la variedad de opciones de Fourth Road Common, con platos principales típicos como burritos y tazones, además de nachos y papas fritas. Los copropietarios se aseguraron de que entre sus aderezos estuvieran brócoli y camarones, ingredientes que no se encuentran a menudo en restaurantes similares.
Finalmente, como señaló Kristen Icuss, los dos querían ofrecer a los clientes «algo que les haga sentir bien al comer».
Fourth Road Common enfatiza la frescura y los ingredientes de buena calidad, haciendo «todo» en casa, desde carnes hasta salsas, dijo Trae Icuss. El objetivo period brindar opciones más saludables para que los residentes de Steubenville salieran a comer, en comparación con otras opciones de comida rápida.
Trae Icuss recomienda las carnitas y los camarones. Hay opciones para quienes comen de manera saludable, dijo, pero para aquellos que quieren «ir al fondo» pueden pedir papas fritas en su burrito, como en el burrito El Presidente del restaurante, que está cargado de papas fritas, palitos de mozzarella, guacamole, bistec, arroz, crema agria, salsa de maíz y queso.
El proceso de apertura del restaurante transcurrió sin contratiempos y la ciudad presentó y aprobó los planos, recordó Trae Icuss. En mayo, el restaurante tuvo una apertura preliminar solo para familiares y amigos, pero pronto se abrió al público y se agotaron las entradas.
El restaurante siguió agotando sus entradas cada día a medida que los trabajadores se acostumbraban a servir porciones. Dijo Trae Icuss. Además, añadió, el público se presentó para apoyar en masa, con la fila llegando hasta la puerta y fuera de la vista al menos en una ocasión.
En ocasiones han surgido desafíos con el edificio histórico, pero en general, las operaciones han mejorado. “mucho más suave” durante el primer año de Fourth Avenue Conventional, dijo Kristen Icuss. Durante ese tiempo, el restaurante ha adquirido un grupo sólido de clientes habituales, principalmente gente del centro que viene durante la hora del almuerzo.
«Podemos construir relaciones con ellos» dijo Kristen Icuss. «La gente aquí me ha apoyado mucho».
Para quienes comen allí, la ventana frontal del restaurante ofrece una excelente vista para observar a la gente. La atmósfera se presta para una conversación casual, dijo Kritsen Icuss, sin televisores ruidosos que distraigan a la gente, excepto uno conectado a un sistema de videojuegos. Las personas pueden relajarse y tomar una copa, y el restaurante sirve cerveza y margaritas.
Los Icuss, que durante un tiempo fueron copropietarios de su prometido antes de casarse en octubre, dijeron que esperan ampliar su horario comercial y contratar más individual actualmente, el restaurante tiene alrededor de cinco empleados, además de los Icuss. En cuanto al horario, el restaurante permanecerá abierto hasta las 22:00 horas durante los festivales del primer viernes de este año, el primero de los cuales será este viernes.
Es posible que Chipotle Mexican Grill llegue al área del centro comercial Fort Steuben, como anunció la ciudad anteriormente, pero los Icuss dijeron que no lo ven como una amenaza para su negocio. Las dos empresas pueden tener una configuración similar, pero sus productos son diferentes en “sabor y calidad” Dijo Trae Icuss.
Eso “sabor y calidad” continuará distinguiendo a Fourth Street Regular más allá de su primer año de actividad en la calle que le dio su nombre.









