La familia Bedore, que actualmente posee dos locales de Graze Craze en el norte de Texas, planea hacer de la charcutería una tradición common.
Donnie y Celeena Bedore ya eran propietarios de pequeñas empresas, pero querían invertir en otro negocio en el que creían y sabían que se destacaría. Decidieron convertirse en franquiciados de Graze Trend después de probar el concepto en Essential West, Florida, y ahora tienen dos ubicaciones en Plano y Fort Well worth.
Graze Craze Charcuterie Boards & Packing containers, que lleva el nombre de «tablas de pastoreo», es una empresa nacional con siete ubicaciones en Texas y tres más que abrirán próximamente. Fue fundada en 2018 en Oklahoma por Kerry Sylvester, quien se dio cuenta de la creciente tendencia de la charcutería. Graze Fad ahora es propiedad del franquiciador Starpoint Brand names, con franquiciados en todo Estados Unidos.
La ubicación de Bedore en Fort Well worth, la primera, está administrada por su futura nuera, Callie. La pareja compró recientemente la ubicación en Plano al propietario anterior y decidió traer más familiares para administrarla.
«Ellos [Donnie and Celeena] Decidimos, oye, queremos hacer de esto un negocio acquainted, lo cual me encanta”, dijo Mackenzie “Kenzie” Bedore, gerente de Plano Graze Fad y sobrina de Donnie y Celeena. “A veces es un poco extraño trabajar con la familia, pero al mismo tiempo, nadie quiere que tengas más éxito”.
Los lugares de charcutería ofrecen una variedad de tablas y tamaños, incluidas opciones cetogénicas, vegetarianas, golosas, sin gluten y sin cerdo. El precio va desde los pequeños “Char-Cutie-Cups”, que incluyen carnes variadas, quesos y trozos grandes de fruta, a 8 dólares, hasta el Significant Board, un sueño estético, a 165 dólares. Los empleados de Graze Fad, llamados «Grazólogos», hacen cada tabla a mano e incluyen una bolsa llena de salsas caseras como miel de jalapeño y tocino, salsa de requesón y eneldo y hummus de pimiento rojo asado.
La tienda le da un toque Bedore a sus productos al cubrir cada tablero con una nota especial escrita a mano. A veces los Bedor escriben cientos de notas al día. El ambiente feliz en la tienda y el equipo muy unido, y en su mayoría relacionado con sangre, distingue a las tiendas propiedad de Bedore de otras ubicaciones de Graze Fad.
“Con nosotros, es saber que, sí, somos propietarios y operamos de forma independiente, pero, al remaining del día, tenemos un estándar que cada Graze Trend al que vayas cumplirá, y cada vez que hagas un pedido, estarás satisfecho. para obtener la calidad, obtendrás el servicio al cliente, y no solo eso, obtendrás la historia detrás, que es lo que le gusta a la gente”, dijo Kenzie. “Les gusta escuchar la historia de una familia propietaria y operadora de Graze Craze, lo cual a nosotros también nos gusta. ¡Nos gusta contarlo!”
Elegir invertir en Graze Trend fue una inversión bastante grande, o “no solo un centavo”, como diría Kenzie. Los Bedor dieron el gran paso de invertir, creyendo en el éxito de Graze Fad y con la esperanza de crear un futuro cómodo para sus hijos. Hoy en día, todavía están “poniendo sangre, sudor y lágrimas” para asegurar ese legado.
Además de la comida, la asociación de la empresa con Full Wine, sus clases de elaboración de tablas de embutidos de bricolaje y su presencia en las redes sociales han ayudado a establecer el nombre Graze Trend en D-FW.
A medida que la charcutería crece en popularidad, Graze Crazes, propiedad de Bedore, espera crecer también en tamaño. Actualmente, la familia está considerando Flower Mound y Mansfield para futuras ubicaciones con un objetivo a largo plazo de ocho o nueve ubicaciones en el área.
Retribuir a la comunidad también es importante para los Bedor. Kenzie tiene planes de atender el SafeHaven del Partido Púrpura del condado de Tarrant y espera asociarse con Make-A-Desire para crear una junta especial.
Kenzie Bedore tiene una brillante notion de cuál será el legado de su familia, y no se trata sólo de comida sabrosa.
“Sí, estas personas son dueñas de un restaurante, pero al ultimate del día, son excelentes personas con quienes trabajar y, sinceramente, no podría pensar en una mejor manera de dejar un legado que saber que la comunidad nos acepta y Realmente le agradamos”, dijo Kenzie. “Retribuimos a la comunidad en todo lo que podemos”
Graze Fad Charcuterie Boards & Boxes, propiedad de Bedore, está ubicada en Plano en 1101 Ohio Travel, Suite 116, y en el suroeste de Fort Worthy of en 4750 Bryant Irvin Street, #808. Haga su pedido con anticipación en línea para recogerlo o entregarlo, o simplemente visite grazecraze.com/plano-tx.
