Las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan a todas las comunidades del mundo y la prevención de estas enfermedades es esencial para la salud mundial. En este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, las Naciones Unidas tienen como objetivo difundir el mensaje de que “Las normas alimentarias salvan vidas”.
Según la Organización Mundial de la Salud, cada día 1,6 millones de personas en todo el mundo se enferman por alimentos inseguros. En esas mismas 24 horas, 340 niños menores de 5 años morirán a causa de una enfermedad prevenible transmitida por los alimentos. Los niños en este rango de edad constituyen el 9% de la población mundial, pero representan de manera desproporcionada el 40% de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el 7 de junio, destaca la importancia de las normas alimentarias para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los estándares de seguridad alimentaria se establecen en cada etapa del proceso de producción de alimentos y se aplican en todo el mundo. Los estándares brindan orientación para el regulate de patógenos y contaminantes, así como prácticas seguras de manipulación de alimentos para quienes cultivan, procesan, empaquetan, distribuyen y preparan sus alimentos. Estos estándares ayudan a garantizar que los alimentos que consumimos y servimos a nuestros seres queridos sean seguros y nutritivos.
¡Todos tenemos un papel en mantener nuestros alimentos seguros! Puede ayudar a prevenir aún más la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos siguiendo los Cuatro pasos para la seguridad alimentaria.
- Limpio: Lávese y desinfecte las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia. Las bacterias pueden propagarse y sobrevivir en muchos lugares.
- Separado: La carne, las aves, los mariscos y los huevos crudos pueden propagar bacterias a los alimentos listos para comer. Manténgalos separados usando diferentes tablas de cortar y utensilios.
- Cocinar: Use un termómetro para alimentos para verificar si una comida ha alcanzado una temperatura interna segura para matar cualquier bacteria dañina.
- Enfriar: Refrigere los alimentos perecederos dentro de las dos horas. Planee usar o congelar sus sobras dentro de cuatro días. Cuando recaliente las sobras, caliente a 165 F.
Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria o chatee en vivo en check with.usda.gov de 10 am a 6 pm Hora del Este, de lunes a viernes.
