


Mientras el famoso Derby de Kentucky celebra su edición número 150 el 4 de mayo, los estudiantes y empleados del Pennsylvania College or university of Technologies estarán en acción, ofreciendo cenas connoisseur a los espectadores VIP.
Veintiséis estudiantes de Penn University fueron seleccionados para las pasantías de la Semana del Derby luego de entrevistas en el campus realizadas por el particular de Levy Dining establishments, que opera servicios de comedor en Churchill Downs (la sede del Derby de Kentucky).
«La experiencia de pasantía estudiantil en el Derby no se puede duplicar en Penn Higher education». dijo el chef Charles R. Niedermyer, teacher de panadería, pastelería y artes culinarias que ha acompañado a estudiantes de Penn Higher education al Derby de Kentucky durante 15 años. En typical, la universidad participa desde 1993. “Todos nuestros estudiantes enfrentarán desafíos y crecerán significativamente como profesionales en Churchill Downs. ¡La emoción, la sorpresa y la satisfacción por el trabajo bien hecho me hacen volver cada año!”
La mayoría de los estudiantes se especializan en panadería y artes culinarias y trabajarán en el “parte trasera de la casa” – en cocinas – mientras que cuatro estudiantes de la carrera de administración de empresas atenderán el «el frente de la casa,» interactuando con los invitados.
«El Derby de Kentucky es uno de los eventos más importantes en los que tenemos la oportunidad de participar en el campus». dijo Autumn B. Stanley, estudiante de artes de panadería y pastelería de Penn University, de la Universidad de Lincoln, quien regresará para su segunda pasantía en la Semana del Derby. “Nos proporciona conexiones y experiencias que no podemos conseguir en ningún otro lugar. Quiero decir, ¿quién puede decir que ha estado en el Derby de Kentucky?
Los estudiantes de repostería y cocina ayudarán a preparar comida para los lugares top quality de Churchill Downs y trabajarán en la cocina principal, donde literalmente toneladas de ingredientes pasarán por sus manos mientras el Derby atrae a más de 150.000 invitados cada año. (Eso es más del doble de los que asisten al Tremendous Bowl). También cocinarán para los invitados durante la semana de eventos previos a la carrera closing.
Y Churchill Downs está haciendo que la ocasión icónica sea aún más grandiosa para 2024, ya que el lugar celebra el 150. «Corre por las rosas». El evento deportivo que se celebra continuamente durante más tiempo en los Estados Unidos (y una de las carreras de caballos más prestigiosas del mundo), el Derby de Kentucky, se celebra desde 1875, un año después de que el Coronel Merriwether Lewis Clark Jr. formara el Louisville Jockey Club y adquiriera un terreno para una pista de sus tíos John y Henry Churchill.
Para celebrar, los Downs estrenarán una versión reinventada. «paddock.» Entre los nuevos lugares se encuentran el Woodford Reserve Paddock Club, que ofrece acceso al paddock y vistas directas al patio de butacas Sport’s Illustrated «Club SI» que ofrece una experiencia gastronómica de lujo y una celebridad «embajador» y Spires Terrace & Suites, que promociona la oportunidad de “ver y ser visto” y un menú de comidas y bebidas de lujo todo incluido.
Los estudiantes estarán acompañados por Niedermyer el chef Mike S. Dinan, chef ejecutivo del restaurante Le Jeune Chef, un laboratorio de aprendizaje en vivo para los estudiantes de cocina y repostería de la universidad y Brian D. Walton, decano asistente de negocios y hotelería.
Estudiantes que completan pasantías en la Semana del Derby, enumerados por especialidad:
Artes de panadería y repostería
Lily J. Clickner, de Petersburgo Emma E. Del Campo, de West Chester Madisen H. Donlin, de Branchdale Felicia D. Donnie, de Shippensburg Alexis N. Durn, de Spring Mills Kendal L. Johnson, de Scranton Sarah M. Kline, de Montoursville Emily E. Myers, de Catawissa Amanda E. Pennington, de Wernersville Jeanita J. Pierre, de McConnellsburg Samielya R. Robertson, de York Abigail G. Sollenberger, de Newville Autumn B. Stanley, de la Universidad Lincoln Luke C. Whipple, de la presa Shamokin y Kasandria B. Williams, de Cressona.
Durn, Johnson, Kline, Pennington, Pierre y Sollenberger también están cursando una licenciatura en gestión aplicada. Whipple tiene doble especialización en artes de panadería y pastelería y tecnología de artes culinarias.
Administración de Empresas
Kylee P. Albert, de Boyertown Lauren A. Hergert, de Brookville Anna R. Lundin, de Kersey y Jajuan J. Ramírez, de Kennett Sq..
Tecnología de artes culinarias
Nathan A. Fleagle, del Condition College or university Maggy R. Langendoerfer, de Waymart Hannah K. Lingle, de Lock Haven Nicholas P. Matz, de Schuylkill Haven Jared D. Schwenk, de New Ringgold Maddison H. Smith, de York y Kayla M. Wilson, de Williamsport.
Smith y Wilson también están cursando estudios de licenciatura en gestión aplicada.
Para obtener más información sobre las especialidades de negocios y hotelería de Penn Faculty, llame al 570-327-4505.







