Los Panther Chefs de la escuela secundaria Montezuma-Cortez preparan pastelitos para un evento de catering. De izquierda a derecha: Colton Spiva, Alyssa Jaramillo, Payton Lake y Emily Carver (Kanto McPherson/Foto cortesía)
Los cooks aprenden de manera práctica lo que se necesita para ser un chef exitoso mientras están en la escuela secundaria
En la cocina de nivel comercial de Montezuma-Cortez Substantial Faculty, los Panther Chefs están aprendiendo habilidades para convertirse en chefs exitosos y, mientras lo hacen, preparan comidas para empresas y otros grupos en el área.
Según el maestro de Ciencias del Consumidor Common, Kanto McPherson, los estudiantes aprenden las habilidades necesarias para obtener una ventaja para la escuela culinaria o un título asociado cuando completan el programa Panther Chef.
McPherson, quien ha estado enseñando durante 11 años, dijo que la cocina que se construyó en la escuela secundaria en 2015 hizo posible los Panther Cooks.
“Dije: ‘Oye, podemos hacer esto. Comencemos un negocio de catering dirigido por estudiantes’”, dijo McPherson.
Catering en un evento reciente, Kanto McPherson, Norita Colorow, Gwenevere Wing, Memphis Lone Bear, Nadia Carrasco, Will McDonald y Tristen Beardo. (Kanto McPherson/Foto cortesía)
Después de que a los estudiantes se les ocurrió el nombre Panther Chefs y el logotipo, el pequeño negocio de catering empezó a funcionar y ha ido creciendo constantemente durante los últimos años.
Ahora, Panther Cooks atiende a empresas, organizaciones sin fines de lucro locales y más. Después de recibir un pedido de un cliente, los cooks se ponen a trabajar para determinar cuánta comida necesitarán preparar, preparar una lista de ingredientes y comenzar a hornear cuando llegue el momento del evento.
Maricia Espinoza, estudiante de último año y estudiante en el trabajo, practica habilidades de embarque. (Kanto McPherson/Foto cortesía)
Navauh Ray, Gwenevere Wing y Steffan Ptaszynski se preparan para un evento de catering. Foto cortesía
Atiende eventos de empresas locales y organizaciones sin fines de lucro que se llevan a cabo durante la semana escolar, de lunes a jueves, porque los eventos de los viernes requerirían un compromiso fuera del horario escolar.
Los clientes suelen pedir comida unas semanas antes de su evento y recogerla el día del evento. Los Panther Chefs tienen un menú de sus ofertas, pero pueden atender solicitudes especiales.
Su menú incluye burritos, ensaladas, pollo, panecillos, platos italianos, sopas, salteados y enchiladas. Cada comida preparada viene con un postre como galletas, cupcakes o tartas.
Además de las habilidades culinarias del mundo actual, los estudiantes aprenden las matemáticas detrás del tamaño de las comidas, los costos de las comidas, el precio de las comidas y las facturas.
«Les brinda a los estudiantes una experiencia del mundo genuine sobre lo que se necesita desde la compra de ingredientes hasta el almacenamiento y recalentamiento adecuados», dijo McPherson. «Aprenden lo que se necesita para administrar un negocio».
A través del programa, los estudiantes pueden trabajar para obtener certificaciones que los ayuden a ser competitivos en la industria o estar listos para comenzar su título de asociado si deciden seguir la ruta culinaria.
Para otros estudiantes, es una clase divertida que les enseña una valiosa habilidad para la vida.
«Algunos estudiantes simplemente la toman porque les encanta comer y cocinar y es una clase divertida para ellos, pero también es una habilidad que todos necesitan en su futuro, por lo que todos ganan», dijo McPherson.
Los estudiantes comienzan con la introducción a la cocina de McPherson, idealmente como estudiantes de primer año, y aprenden los conceptos básicos de la cocina, los grupos de alimentos y pueden probar suerte en la preparación de alimentos. Después de un año escolar completo en esa clase, los estudiantes pasan a la clase de catering, donde se convierten en Panther Chef.
McPherson tiene de 16 a 18 estudiantes por clase en sus siete cursos culinarios para principiantes y tres secciones del programa de catering.
Aquellos que estén interesados en tener un evento empresarial o sin fines de lucro atendido por Panther Cooks pueden enviar un correo electrónico a McPherson a mchspantherchefs@gmail.com.
