Fly Creek está lleno de nuevos negocios.
Los socios comerciales Constantine Gavalas y Bart Burr lanzaron The Buzz, un bar de tapas y cócteles artesanales en 6208 Point out Freeway 28 en Fly Creek a finales de octubre.
Alexandra Gavalas, esposa de Constantine, dijo que ambos hombres aportan décadas de experiencia en hospitalidad a esta empresa.
“Mi marido solía dirigir un restaurante y Bart solía dirigir un bar”, dijo. “Tienen experiencia en el campo y la familia de Bart Burr ha estado aquí durante generaciones no específicamente Fly Creek, sino el área de Cooperstown. Acabamos de tener esta oportunidad de negocio para comprar el edificio y nos enamoramos de la zona.
«Somos neoyorquinos, por lo que normalmente pasamos nuestro tiempo en Windham y la ciudad, y conocimos a Bart de esa manera», continuó Gavalas. “Aceptamos su sueño de abrir un lugar para los lugareños, así es como él lo llama, por lo que está diseñado para ser un lugar nearby No está diseñado para captar multitudes de verano, pero es un lugar que nos gustaría que estuviera abierto todo el año”.
Aunque tomó hasta mediados de noviembre obtener una licencia de licor, dijo Gavalas, los clientes están apreciando las ofertas de alimentos y bebidas de The Buzz.
“En cuanto a las bebidas, contamos con un maestro de mezclas y un barman regional con mucha experiencia que elabora sus propios jarabes y extractos y ha creado muchos cócteles personalizados para nosotros y para los clientes y también revisó algunos antiguos”, dijo, señalando que The Excitement también ofrece cócteles sin alcoholic beverages “realmente buenos”. “Su Outdated Smokey, donde trae un paño cubierto a la mesa, lo levanta y un poco de humo de leña llena el aire, ha sido muy popular en este clima frío. En cuanto a la comida, estábamos haciendo principalmente nuestro menú de tapas, pero recientemente agregamos platos principales. El pastel de cangrejo es el plato más well-liked Está en una porción de tapas, pero es un buen bocado de carne de cangrejo y hemos tenido gente conduciendo durante una hora dos veces para comerlo, así que ha sido sorprendente. Es delicioso y uno de nuestros (alimentos) más populares. Planeamos (cambiar el menú según la temporada), solo estamos tratando de tener una strategy de lo que quiere el vecindario”.
A pesar del nombre, dijo Gavalas, espera que el espacio inspire un ritmo más lento.
«Lo consideramos un lugar donde puedes sentarte y pedir una copa de vino y un plato pequeño si no tienes tanta hambre», dijo. “Tenemos gente que se sienta en la barra, pide un plato de aceitunas y las arrive con una copa de vino. No esperamos cambiar las cosas rápidamente. Lo que nos gusta ver es que la gente se divierta y no se apresure”.
Gavalas dijo que los clientes aprecian ese enfoque.
«Han sido muy alentadores y muy acogedores e incluso vinieron a darnos consejos», dijo. “Estamos sorprendidos de haber conseguido a los locales tan (tan pronto como lo hicimos). Tenemos gente que se acerca y no esperábamos que la gente simplemente entrara y nos sorprendió que se corriera la voz tan pronto.
«Realmente ha sido una mezcla», continuó Gavalas. “Se trata de personas mayores y personas que probablemente sean jubilados, y tenemos gente más joven que sale en citas nocturnas y, muy tarde, alrededor de las 9:30, recibimos a muchos lugareños y dueños de negocios locales. Por lo tanto, apenas estamos empezando a ver que los clientes regresan y la gente regresa”.
Y, dijo Gavalas, salvaguardar el edificio de 1850 y al mismo tiempo devolverle algún medio de vida ha sido significativo. Dijo que The Buzz presenta bandas locales, aunque «todavía está trabajando para conseguir un horario y ver qué le gusta a la gente», y es possible que se agreguen opciones de catering y brunch.
«Es parte del distrito histórico nacional de Fly Creek y, aunque yo no soy nearby y mi esposo no es local, honestamente sentimos la responsabilidad de mantenerlo bien», dijo. “Una vez que estás dentro, te das cuenta del hecho de que antes esto era una tienda (su historia era el comercio minorista y también había una sociedad en el piso de arriba) y ves las fotografías de personas pasando el rato y piensas en lo mucho más social que era en aquel entonces. ir a la tienda, es emocionante traer eso de vuelta al vecindario”.
The Buzz está abierto de 5 p.m. a 10 p.m., de miércoles a sábado.
Para obtener más información, busque «The Buzz» en Fb, siga a @thebuzzflycreek en Instagram o llame al 315-933-5050.
