BALLSTON SPA — Mientras observaba cómo se desarrollaba la producción de “Waitress” en el escenario del Proctor’s Theatre, a Isla Davis, de diez años, se le ocurrió una concept comercial inspirada en la pasión del personaje principal por hacer pasteles.
Ahora, la banda sonora del musical a menudo llena la cocina de su familia, acompañada por el aroma de los dulces que Isla hornea todos los días para su negocio, Isla’s Divine Desserts.
Isla, una estudiante de quinto grado en la Escuela Primaria Gordon Creek, lanzó su propio negocio de postres en septiembre que opera desde un cobertizo renovado ubicado en la propiedad de su familia en Ballston Spa. Desde galletas hasta pastelitos y pasteles, el cobertizo está repleto de golosinas caseras que Isla hornea desde cero todos los días después de la escuela.
Los clientes pueden comprar los dulces visitando el cobertizo de autoservicio, ubicado en 301 Hop Town Street, y pagando los artículos empaquetados, adornados con calcomanías de la marca Isla’s Divine Desserts, en Venmo.
“Mi parte favorita de administrar mi negocio es al closing del día cuando voy al cobertizo y miro todo lo que vendí y cuánto gané en el día porque me hace sentir muy orgulloso”, dijo. -dijo el empresario proclamado.
En muchos sentidos, la vida de Isla es similar a la de muchos otros estudiantes de primaria, con días en el salón de clases y noches llenas de práctica de porristas y tiempo con sus dos hermanos. Pero cuando abre la carpeta de su incipiente negocio, repleta de recetas y análisis de costos, queda claro que la niña de 10 años es más madura que su edad.
Ahora equipada con un permiso estatal de procesador doméstico que le permite legalmente vender ciertos productos horneados, Isla reflexionó sobre cuán tremendamente ha evolucionado su negocio desde que se acercó a su madre con la notion por primera vez hace solo unos meses.
Lo que comenzó como una pequeña mesa y un letrero de pizarra que promocionaba dos sabores de «brookies» (una combinación de brownie y masa para galletas) se ha convertido en una exhibición en constante cambio de postres decadentes atractivamente empaquetados que satisfacen todas las preferencias de sus clientes, incluidos los postres sin gluten y opciones veganas.
Y aunque Isla recuerda los primeros días que pasó en el camino de entrada tratando de atraer a los autos que pasaban por ser terriblemente lentos, ahora está muy familiarizada con lo contrario: a menudo recibe una cantidad abrumadora de solicitudes que la dejan trabajando en la cocina durante horas y horas. .
Pero a pesar de la tediosa cantidad de trabajo, Isla dijo que el trabajo aún se siente más divertido y menos como un trabajo: el resultado de perseguir su pasión en la cima de una montaña de apoyo acquainted y comunitario. Desde las renovaciones continuas de su padre en el cobertizo para satisfacer la creciente demanda del negocio hasta el liderazgo de su madre en las páginas de las redes sociales, ningún paso se ha dado solo. Gran parte de su equipo de cocina incluso ha sido financiado por un préstamo de $300 de sus abuelos o donado por miembros de la comunidad que la apoyan. (Y, por supuesto, también están sus dos perros que tan generosamente ayudan con la limpieza del piso).
“El negocio realmente creció y estoy muy feliz de no haberme rendido”, dijo Isla, quien compartió que su sueño de toda la vida es abrir su propia panadería en el corazón de Ballston Spa.
Innumerables horas de ver campeonatos de horneado para niños y tutoriales en línea han moldeado las habilidades de Isla en la cocina, lo que le permite perfeccionar sus ofertas regulares de menú y tomar pedidos personalizados. No es inusual que los clientes pidan artículos de los que Isla nunca ha oído hablar (ver: Pasteles de té rusos), pero con un poco de investigación, ha podido satisfacer todas las solicitudes.
Y además de las recetas novedosas, el niño de primaria también está aprendiendo lecciones valiosas sobre cómo administrar un negocio y administrar sus finanzas. Con un margen de beneficio de aproximadamente el 50 por ciento, la mayor parte de sus ganancias se reciclan en la empresa para cubrir el costo de los ingredientes, y el resto se destina a los ahorros de la niña de 10 años.
“No pensé que sería muy bueno en la parte comercial, como fijar el precio de los artículos y hacer un presupuesto, pero realmente aprendí a gastar y administrar el dinero, lo cual me hace muy feliz porque es una buena habilidad. ”, compartió.
Además del boca a boca, sus seguidores en las redes sociales han atraído una variedad de nuevos clientes y oportunidades comerciales. Recientemente, el propietario de Brookledge, un antiguo campamento de niñas convertido en un sitio de «glamping», se acercó para proponer una asociación en la que los productos horneados de Isla se sirven a los invitados como parte de su desayuno.
Actualmente, Isla está acelerando sus operaciones antes de la temporada navideña, ofreciendo delicias de temporada que incluyen brownies de menta, pastelitos de pan de jengibre y corteza de menta y continúa aceptando pedidos personalizados para fiestas y reuniones navideñas. A menudo contribuye con sus sabrosas creaciones a eventos comunitarios, como donar galletas al Ballston Spa Pop Warner Cheer Team para recaudar dinero para el equipo o montar un lugar temporal en el evento de bienvenida de Ballston Spa.
También es cautelosa con la reducción de desperdicios, por lo que una parte del cobertizo reformado está dedicada a hornear líos que los clientes pueden tomar sin cargo.
“Estoy muy orgullosa de ella. Simplemente tomó una notion y la siguió, y ha sido increíble verla crecer y aprender a lo largo de este proceso”, dijo Alyson Smith sobre el negocio de su hija.
El cobertizo de Postres Divinos de Isla está abierto todos los días de 8 am a 6 pm Los precios comienzan en $3 por cupcakes y muffins individuales. Aquellos interesados en realizar un pedido personalizado pueden comunicarse con Isla en el sitio world-wide-web de su empresa.
