SAN FRANCISCO – Sophia Smith es propietaria de Butter & Crumble, una panadería en North Beach front de San Francisco. Se ha convertido en un favorito de los fanáticos con miles de seguidores en las redes sociales.
Su trayectoria empresarial no ha sido tan glamorosa como alguna vez imaginó.
«Comencé a alquilar espacios de cocina no utilizados en bares y restaurantes durante el cierre (pandémico)», dijo Smith. «Así que tuve que pagarles el alquiler y pude usar todo su equipo y todo sin invertir en el mío, desde el principio».
Luego Smith fue a la escuela de pastelería en París y, poco después, decidió dar un acto de fe abriendo una tienda en San Francisco.
«Yo no period una estructura empresarial tradicional a los ojos de San Francisco y realmente no sabían dónde ubicarme como alguien que opera en un negocio de tiempo completo dentro de un espacio compartido», explicó Smith.
Smith dice que esta falta de comunicación con la ciudad provocó retrasos y le costó miles de dólares.
Ahora la ciudad está intentando simplificar las regulaciones para los propietarios de pequeñas empresas.
El jueves, el alcalde London Breed firmó dos leyes diseñadas para ayudar a reducir parte de la burocracia que inmoviliza a empresas como Butter & Crumble.
«En el pasado, San Francisco period, sobre todo, conocido por decir no… Nuestro nuevo lema: ¿Cómo llegamos al sí?… ¿Cómo hacemos que sea más fácil para las personas establecer negocios como este y prosperar?» Breed dijo en una conferencia de prensa el jueves.
Smith dice que hubo gente servicial de la ciudad que la ayudó a navegar por el complicado terreno empresarial. Ella dice que está agradecida por el apoyo continuo y espera con ansias la promesa de la ciudad de facilitar el proceso de apertura de tiendas para pequeñas empresas como la suya.
