La escena gastronómica de La Jolla continúa cambiando, con ofertas inspiradas en todas partes, desde Cuba hasta Francia. Aquí hay un vistazo a algunas aperturas recientes y planificadas.
Cocina Habana
Con recetas creadas en familia y un guiño a la cultura cubana, Havana Kitchen ya está abierto en 1055 Torrey Pines Street en La Jolla’s Village. El restaurante se inauguró el 26 de septiembre y actualmente está operando con apertura suave de 9 am a 2 pm de lunes a jueves y de 9 am a 6 pm de viernes a domingo, con planes de ampliar su horario en las próximas semanas.
El restaurante presenta una decoración que honra la historia de Cuba y sus tradiciones, dijo la gerente normal Sofía Torres. “Queríamos crear un espacio donde, incluso si no will come comida tradicional, aún aprendes algo sobre Cuba, como su historia con el béisbol y el dominó. Está trayendo la cultura cubana, no sólo la comida cubana”.
Dicho esto, el menú presenta platos tradicionales como sándwiches cubanos, con carne de cerdo asada a fuego lento, jamón y pan cubano empanadas pasteles y café mezclado por el propietario (y padre de Sofía), James Torres y bocadillos hechos para compartir. Otras ofertas menos tradicionales incluyen el sándwich de aguacate.
“Nuestra comida fue formulada completamente por mi papá, las recetas son muy específicas”, dijo Sofía. “Hay atención al detalle que hace que la comida sea consistente y deliciosa. Es el verdadero negocio”.
La familia Torres vivió en La Jolla durante varios años, por lo que cuando se trató de ampliar Havana Kitchen area desde su singular ubicación en Temecula, sabían que querían La Jolla.
“Nos encantaba cuando vivíamos aquí”, dijo Sofía. “Así que, literalmente, nos tocó muy de cerca cuando abrimos aquí. Estamos muy orgullosos de todo y muy felices de estar aquí”.
Hasta que se actualice el sitio net, Sofía recomienda visitar la cuenta de Instagram de Havana Kitchen para obtener actualizaciones y más información: instagram.com/havanakitchen.formal.
Tostadores de Café Maceta y Tres Patas
Una vez cumplido el primer aniversario de Flower Pot Cafe and Bakery el 1 de octubre, los propietarios se están centrando en la operación interna de tostado de café conocida como Three Legs Coffee Roasters y ahora ofrecen distribución al por mayor.
La copropietaria Amanda Morrow ha tostado café durante 20 años y está “emocionada de tener nuestra propia pequeña operación” en 7530 Fay Ave. en La Jolla. “Estamos en el proceso de hacer crecer la [Three Legs Coffee Roasters] empresa y buscamos servir a hoteles y restaurantes que quieran vender nuestro café”.
Dijo que los beneficios del tostado interno son “frescura, handle de calidad, la capacidad de crear mezclas personalizadas para las personas” y que las granjas de donde obtienen los granos son todas orgánicas. En el futuro, dijo Morrow, ella y su esposa y copropietaria Gloria Serna están buscando firmar un contrato con una finca cafetalera para “saber cómo se cultiva el café”.
Aprende más: florpotcafe.org o tlcroasters.org.
La operación 3 Legs Espresso Roasters se está acelerando en Flower Pot Cafe and Bakery en La Jolla.
(Proporcionado por Amanda Morrow)
Le Coq abrirá sus puertas en diciembre
En diciembre, los restauranteros de San Diego Brian Malarkey y Christopher Puffer (Animae, Herb & Wood, Herb & Sea) abrirán este asador de inspiración francesa en su antiguo restaurante Herringbone en La Jolla, que abrieron en 2012 y vendieron dos años después a un grupo hotelero nacional.
Han recuperado el espacio de 7,500 pies cuadrados en 7837 Herschel Ave. y lo están remodelando para convertirlo en un espacio francés elegante y modernista que servirá caracoles, ensalada frisée, chateaubriand y otros platos clásicos franceses.
El nombre está inspirado en el plato francés «coq au vin». — El San Diego Union-Tribune
UC San Diego es el primer lugar en San Diego en agregar Just Wander Out de Amazon
Tres de los mercados en el campus de UC San Diego (Roger’s Sector, Sixth Market place y Seventh Sector) están facilitando el pago mediante el uso de la tecnología Just Walk Out de Amazon, anunció la universidad el mes pasado.
UC San Diego es la primera ubicación en San Diego que presenta esta tecnología, anunció la escuela.
Así es como funciona: ingresas a la tienda usando la aplicación Triton2Go en la puerta de entrada. La nueva tecnología rastrea qué artículos tomas o devuelves a los estantes. Cuando hayas terminado, te marcharás. No hay línea. Sin cajero. No juegues con tu teléfono o tarjeta de crédito.
En el comunicado de prensa, la universidad señaló que “ya no se necesita personalized en las cajas registradoras”. En cambio, quedarán libres para ayudar a los clientes y reabastecer los estantes. (En el comunicado de prensa no se incluyó ninguna palabra sobre los niveles de personalized). — El San Diego Union-Tribune
