Esther Elmasian buscaba un nuevo comienzo después de que su matrimonio de 12 años terminara en divorcio y se mudara a Ramona.
Ella se enamoró del pueblo.
“Me estaba recuperando después de llegar aquí con el corazón roto, pero con la vista de la naturaleza, al estar con mis perros y animales en esta propiedad, comencé a sentirme mejor”, dijo Elmasian.
Lo único que le faltaba period tomar una buena taza de café de camino al trabajo en una empresa de administración de propiedades de San Diego, donde todavía trabaja a tiempo completo.
“Dije: ‘Alguien necesita abrir una cafetería’”, dijo, recordando sus pensamientos cuando pasó por una cafetería vacía en San Vicente Road. “Pensé: algún día llamaré al propietario y lo haré yo mismo. No sabía lo que estaba haciendo”.
Hummingbird Coffee Hut celebrará un año de funcionamiento en 23658 San Vicente Highway el 29 de mayo.
(Julia Galán)
Hace casi un año, Elmasian abrió lo que se convertiría en Hummingbird Coffee Hut en 23658 San Vicente Road, a la entrada de Estates. Todo en lo que confiaba period en 15 años de experiencia en administración de propiedades y 10 años de experiencia como camarera en los restaurantes Denny’s y Broken Yolk Cafe.
“Conocí a algunas personas buenas a las que pude acercarme”, dijo Elmasian. “Otra parte fue prueba y mistake. Simplemente alquilé el lugar y lo descubrí sobre la marcha y cometí muchos errores”.
Decidió ponerle a su nueva empresa el nombre de colibríes porque los veía como un signo de esperanza. Al principio pensó que los pequeños pájaros eran un estímulo de Dios para que ella siguiera adelante, dijo, pero pronto se dio cuenta de que estaban por todas partes en Ramona.
Un año después, los clientes siguen compartiendo con ella sus propias historias sobre colibríes, dijo.
Parte de su vínculo con la comida deriva de estudiar artes culinarias en Argentina, donde vive su abuela, Grace Elmasian. Su abuela es una refugiada que huyó de Armenia al Líbano y de allí a Argentina.
Le enseñó a cocinar a su nieta y fue una influencia para sus empanadas de desayuno en Hummingbird. Otras especialidades del Espresso Hut son los sándwiches de galleta, huevo y tocino, y una variedad de hojaldres elaborados por un cocinero en la cercana cocina de Ramona Lisa Pizza.
“Mi abuela no hizo estas recetas, solo me enseñó a hacer empanadas y me enseñó el amor por la comida”, dijo Elmasian.
El ambiente internacional se extiende al café de goteo Hummingbird Coffee elaborado con granos proporcionados por el suegro del primo de Elmasian, Sam Schisler. Los granos vienen directamente de Colombia, luego se envían a Schisler en Florida antes de llegar a Ramona, dijo. El resto del café proviene del Café Moto en San Diego.
Los clientes de Hummingbird Espresso Hut pueden jugar y leer libros que están disponibles en el patio de la tienda.
(Julia Galán)
Elmasian, que tiene una licenciatura en psicología después de estudiar en Level Loma Nazarene y la Universidad de Phoenix, dijo que le encanta trabajar con personas y que alguna vez consideró una carrera en consejería. Ella continúa apoyando a otros ayudando a un grupo de Hope Church en Ramona a alimentar a personas sin hogar en Presidio Park cerca de Old Town los jueves por la noche.
Ahora tiene grandes planes para la cafetería, que anteriormente fue propiedad de Bob Murray, quien la dirigió durante años como Java Hut Coffee Store hasta su fallecimiento en junio de 2020, y luego de Jodie y Bryan Taylor, quienes la dirigieron como The Good. Puesto de café Things en 2021.
Este verano, Hummingbird Espresso Hut tendrá noches de cine los viernes para mostrar películas familiares al aire libre con palomitas de maíz, café y dulces. Los huéspedes pueden leer libros o jugar a juegos que ya están disponibles en los estantes del patio. El miércoles 29 de mayo, Elmasian planea honrar el aniversario de la tienda con una celebración del primer año.
“Todo el crédito es para la comunidad y las chicas que trabajan allí son increíbles: Ronna Schacht, Taylor Bloom y Jacci Sher”, dijo. “Hubo un par de momentos en los que dije: ‘Creo que tengo que renunciar’ porque estaba trabajando en otro trabajo. Las chicas me ayudaron mucho.
“Empezamos a trabajar en equipo y ellos pusieron todo su corazón y alma en ello”, dijo. «Nos vamos a quedar y me volveré más inteligente a medida que pase el tiempo con lo que estoy haciendo allí».
La cervecería Using tobacco Cannon celebra su aniversario
El sábado 11 de mayo será el momento de levantar una copa y brindar por el séptimo aniversario de Smoking cigarettes Cannon Brewery mientras se recuerda una parte importante de la historia estadounidense.
Los copropietarios Natallie Phillips y Mike Nelson celebrarán la inauguración de su cervecería con temática de la Guerra Civil el 13 de mayo de 2017.
Para conmemorar la ocasión, servirán una cerveza especial que lleva el nombre de una pistola de la Guerra Civil. El Griswold 777 está elaborado con siete lúpulos, contiene un 7 por ciento de ABV y cuesta 7 dólares por litro, dijo Phillips.
“Siete años han pasado volando”, dijo. «Hemos ganado 18 premios hasta ahora».
Las cervezas de Cigarette smoking Cannon han obtenido siete premios de bronce, cinco de plata y seis de oro, dicen los propietarios.
El cervecero Ian Zuplan, izquierda, con los copropietarios de Cigarette smoking Cannon Brewery, Natallie Phillips y Mike Nelson.
(Cortesía de la cervecería Cigarette smoking Cannon)
Phillips y Nelson pueden recordar una época en la que Nelson period cervecero casero. En aquel entonces, solían llevar pequeños lotes de su cerveza a Mom Earth Brewing Co. en Vista para pedir consejo.
“Hacíamos que criticaran nuestra cerveza para ver dónde necesitábamos mejorarla”, dijo Phillips. “Luego presentamos cervezas en concursos y comenzamos a ganar premios de elaboración casera. Entonces decidimos abrir una cervecería”.
Dado que Nelson es un aficionado a la historia con habilidades de soldadura y que fabrica cañones, decidieron establecer su cervecería en 780 Key St., Suite I en la época de la Guerra Civil, desde abril de 1861 hasta abril de 1865. Las cervezas de invierno llevan el nombre de los rifles utilizados en la guerra. las cervezas de verano llevan el nombre de pistolas, las cervezas emblemáticas que siempre están disponibles de barril llevan el nombre de cañones y las cervezas experimentales llevan el nombre de piezas de cañones.
Y la decoración de la cervecería está inmersa en piezas de época, desde fotografías de batallas hasta cañones que realmente disparan.
«Tenemos familia en el Sur y hemos estado en fuertes en el Sur, así es como surgió», dijo Phillips.
Using tobacco Cannon Brewery celebrará su séptimo aniversario desde el mediodía hasta las 10 p. m. el sábado 11 de mayo.
(Cortesía de la cervecería Smoking Cannon)
La celebración del aniversario desde el mediodía hasta las 10 p. m. también incluirá una cerveza especial que no se sirve normalmente llamada Trunnion, una cerveza con helado que lleva el nombre de una parte de cañón. La cerveza que en realidad sabe a helado contiene 4,6 por ciento de ABV y cuesta 6 dólares la pinta.
Habrá refrescos de jengibre caseros sin liquor y cerveza de raíz junto con refrescos de cerveza de raíz, además de un café frío preparado con un grifo nitro elaborado con frijoles provenientes de Papúa, Nueva Guinea.
Uno de los músicos del evento de aniversario puede ser Rob Lewallen, quien resulta ser el propietario del negocio de peluquería de Phillips, Artistry in Hair. Otros músicos, incluida Ashley E. Norton, actuarán cada media hora durante el evento de aniversario desde el mediodía hasta las 10 p.m.
El camión de tacos Mr. Ceviche estará en el lugar desde el mediodía hasta las 4 pm y el camión BBQ estará allí de 5 a 8 pm, dijo Phillips. El Sr. Ceviche visita la cervecería el segundo martes y jueves del mes para el «Taco Two’s Day».
