GLENVIEW, IL – 4 DE OCTUBRE: Un servidor entrega comida a los clientes en un Corner Bakery Cafe el 4 de octubre … [+]
La industria de los restaurantes es un ecosistema en constante cambio, moldeado por las cambiantes preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y los eventos globales. En 2024, varias tendencias emergentes están influyendo en la forma en que los restaurantes operan, se promocionan y satisfacen las necesidades de los clientes. La industria está siendo testigo de un cambio dinámico de tecnologías innovadoras a prácticas sostenibles. Este artículo analiza las tendencias clave que darán forma al negocio de los restaurantes en 2024, brindando información sobre los factores que impulsan el cambio y sus implicaciones para los consumidores y las empresas.
La tecnología sigue encabezando la lista
Una de las tendencias más importantes en la industria de la restauración es la creciente integración de la tecnología en diversas operaciones. Desde menús digitales y pedidos sin contacto hasta sistemas avanzados de punto de venta, la tecnología está agilizando los procesos y mejorando la experiencia gastronómica basic. Las aplicaciones móviles permiten a los clientes realizar pedidos, hacer reservas e incluso pagar sus comidas sin problemas. La inteligencia synthetic y el análisis de datos se utilizan para personalizar menús y promociones según las preferencias del cliente, creando una experiencia gastronómica más atractiva y eficiente.
Además, el auge de las cocinas virtuales y los restaurantes fantasma, impulsado por el crecimiento de los servicios de entrega de comida a domicilio en línea, está transformando el modelo de restaurante tradicional. Estos establecimientos operan sin una tienda física y se centran únicamente en cumplir con los pedidos a través de aplicaciones de entrega. Esta tendencia está remodelando la dinámica de la industria, presentando desafíos y oportunidades para los restauranteros.
Sándwich vegano con hamburguesa de garbanzos, aguacate, pepino y verduras en pan de centeno en manos de niños, … [+]
Crecen las opciones orgánicas y basadas en plantas
Muchos restaurantes están adoptando opciones vegetarianas y basadas en plantas para satisfacer la creciente demanda de estas opciones y como compromiso con la sostenibilidad. El uso de materiales de embalaje ecológicos y los esfuerzos por minimizar la huella de carbono se están convirtiendo en partes integrales de la estrategia de marca de un restaurante. En 2024, la sostenibilidad no es sólo una tendencia es una necesidad que se alinea con los valores y expectativas del consumidor.
Nil Zacharias, fundador y director ejecutivo de Plantega, una empresa que creó un concepto de comida delicatessen con sándwiches a foundation de plantas, dijo: “La popularidad de las opciones a base de plantas en el servicio de alimentos continúa aumentando. Esto se debe principalmente a factores como una conciencia cultural más amplia sobre los beneficios de consumir alimentos de origen vegetal, productos más sabrosos y versátiles que pueden adaptarse a una variedad de elementos del menú, y la capacidad de presentar los productos en un entorno acquainted y contexto, lo que minimize la barrera al juicio para los comensales».
A medida que crece la conciencia medioambiental, la sostenibilidad se ha convertido en un foco importante para la industria de la restauración. Los clientes de los restaurantes se centran cada vez más en el impacto ecológico de sus elecciones y los restaurantes están respondiendo adoptando prácticas ecológicas. Esto incluye obtener ingredientes orgánicos y locales, controlar el desperdicio de alimentos y emplear medidas de eficiencia energética.
Experiencias gastronómicas más allá de Food
Más allá de servir comida deliciosa, los restaurantes se centran cada vez más en crear experiencias gastronómicas únicas y memorables. La comida experiencial va más allá del concepto de comida tradicional y abarca desde temas inmersivos y elementos interactivos hasta entretenimiento y narración de historias.
Los restaurantes temporales, los eventos gastronómicos temáticos y las colaboraciones de chefs están ganando popularidad, lo que permite a los clientes probar el mundo culinario de formas nuevas y emocionantes. Las opiniones de los usuarios de las redes sociales y las personas influyentes amplifican estas experiencias a medida que los clientes comparten sus aventuras gastronómicas únicas, contribuyendo a los esfuerzos de marketing del restaurante.
Vista aérea de un gran grupo de alimentos con alto contenido de fibra dietética dispuestos uno al lado del otro. El … [+]
La salud y el bienestar influyen en las opciones del menú
Los consumidores buscan opciones nutritivas que se alineen con sus preferencias dietéticas y objetivos de salud. Los restaurantes están respondiendo incorporando elementos de menú más diversos y conscientes de la salud, incluidas opciones sin gluten, bajas en carbohidratos y de origen vegetal.
Trace Miller, fundador de Konala, una empresa de restaurantes de servicio rápido con sede en Idaho, declaró: “Comencé mi viaje con los deportes y el health hace 27 años. En mi experiencia, el aspecto físico de la salud es el 10% de la batalla, mientras que la dieta y la nutrición son el 90% de la batalla y lo que la mayoría de los entusiastas del exercise describirían como la parte difícil. Creo que la clave para lograr dietas más saludables en todo Estados Unidos es hacer que comer bien sea lo más conveniente y delicioso posible. En Konala hacemos esto proporcionando productos ricos en proteínas con macros personalizables servidos a través del servicio de autoservicio. Me encantaría seguir viendo cómo los hábitos alimentarios de Estados Unidos cambian para mejor”.
Además, la transparencia en el abastecimiento de ingredientes y la información nutricional se está convirtiendo en una práctica estándar a medida que los consumidores están cada vez más interesados en elegir alimentos informados. Los restaurantes que priorizan la salud y el bienestar están cumpliendo las expectativas de los clientes y posicionándose como establecimientos responsables y solidarios.
La personalización va en aumento
La demanda de experiencias gastronómicas personalizadas está aumentando y los consumidores esperan que los restaurantes satisfagan sus preferencias individuales. La tecnología es very important en esta tendencia, ya que el análisis de datos permite a los restaurantes comprender el comportamiento de los clientes y adaptar las ofertas en consecuencia.
Las opciones de personalización, como menús personalizados y recomendaciones personalizadas basadas en pedidos anteriores, son cada vez más comunes. Esta tendencia se extiende más allá del menú para incluir mensajes de promoting personalizados y programas de fidelización, creando relaciones más atractivas entre el restaurante y sus clientes.
Qué esperar en 2024
La industria de la restauración en 2024 se enfrenta a un panorama determinado por los avances tecnológicos, los imperativos de sostenibilidad y las expectativas cambiantes de los consumidores. La integración de tecnología, el enfoque en la sostenibilidad, la gastronomía experiencial, las opciones conscientes de la salud y las experiencias personalizadas son tendencias clave que impulsan esta transformación. A medida que los restaurantes se adaptan a estos cambios, tienen la oportunidad de satisfacer las demandas de los clientes y diferenciarse en un mercado competitivo. El restaurante exitoso del futuro adoptará la innovación, priorizará la sostenibilidad y ofrecerá experiencias gastronómicas excepcionales y personalizadas.
