Se prevé que el mercado mundial de pollo orgánico experimente un crecimiento significativo, con proyecciones que indican un aumento de 10 mil millones de dólares entre 2024 y 2028. Este aumento está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de aves de corral más saludables y de origen ético y la adopción de la tecnología blockchain para garantizar la transparencia de la cadena de suministro, según la firma de investigación de mercado líder en la industria, Technavio.
El papel de la tecnología blockchain en el mercado del pollo orgánico
La tecnología blockchain, un registro digital seguro, ofrece transparencia y trazabilidad en el mercado del pollo orgánico. Permite a los consumidores verificar el estado orgánico y el origen de su pollo, lo que aumenta la confianza y reduce el fraude. Entre las organizaciones que lideran esta iniciativa se encuentran JBS SA y Tyson Foods, dos de los mayores comercializadores y procesadores de carne del mundo.
Adopción de la tecnología blockchain
El mercado del pollo orgánico ha evolucionado significativamente desde sus inicios a fines del siglo XX. Al igual que las principales plataformas de trazabilidad de la cadena de suministro, como IBM Sterling Transparent Supply, Inspectorio y el software de trazabilidad de productos ZetesOlympus de Zetes, la industria alimentaria está utilizando tecnologías similares para rastrear el pollo orgánico. JBS SA y Tyson Foods ahora están aprovechando la tecnología blockchain para mejorar la trazabilidad y la autenticidad de sus productos orgánicos.
Tyson Foods ha estado ampliando su oferta de productos orgánicos al tiempo que integra la tecnología blockchain para brindar a los consumidores información verificable sobre el origen y el recorrido de sus productos. La empresa se ha asociado con FoodLogiQ, un proveedor líder de software especializado en el cumplimiento de la seguridad alimentaria y la transparencia de la cadena de suministro, para implementar un sistema basado en blockchain para la visibilidad de la cadena de suministro global y la gestión de proveedores. De manera similar, Perdue Farms, una importante empresa estadounidense de alimentos y agricultura, ha invertido fuertemente en blockchain para garantizar la integridad de su cadena de suministro de pollo orgánico.
JBS SA, empresa matriz de JBS, una empresa global de procesamiento de alimentos especializada en la producción de carne, está aprovechando la tecnología blockchain para ofrecer transparencia y trazabilidad incomparables, reforzando la confianza del consumidor en sus productos de pollo orgánico. JBS ha desarrollado la Plataforma Verde JBS, respaldada por la tecnología blockchain, que es una piedra angular del programa “Juntos por la Amazonía” de JBS. Esta iniciativa de sostenibilidad tiene como objetivo mejorar la conservación y el desarrollo del Bioma Amazónico, involucrando a la industria ganadera y proponiendo acciones más allá de su cadena de valor. El programa se centra en el cambio climático y comprende cuatro pilares: desarrollo de la cadena de valor, conservación y restauración forestal, apoyo comunitario y avance científico y tecnológico.
Tendencias y desafíos de la industria
La tecnología blockchain está transformando el mercado de pollo orgánico al abordar uno de sus desafíos más importantes: garantizar la procedencia de los productos orgánicos. Este sistema de contabilidad abierta y distribuida registra de manera eficiente las transacciones entre las partes, lo que garantiza el cumplimiento de las agencias de certificación en lo que respecta al origen del ganado, la alimentación y las condiciones de vida. Se espera que este nivel de transparencia impulse el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
Además de la tecnología blockchain, la creciente disponibilidad de productos de pollo orgánico en los principales minoristas y proveedores de servicios de alimentación está haciendo que estos productos sean más accesibles para una base de consumidores más amplia. Esta tendencia es particularmente evidente en los mercados desarrollados como América del Norte y Europa, pero también está ganando terreno en las economías emergentes. A medida que los consumidores siguen priorizando la salud, la sostenibilidad y el consumo ético, la industria del pollo orgánico está bien posicionada para un crecimiento sostenido.
Sin embargo, a pesar de las perspectivas positivas, persisten los desafíos. Las estrictas regulaciones y los mayores costos asociados con las prácticas agrícolas orgánicas podrían representar obstáculos para la expansión del mercado. No obstante, los líderes de la industria siguen siendo optimistas respecto de que las innovaciones tecnológicas y las economías de escala ayudarán a abordar estos desafíos en los próximos años.
El impacto de la tecnología blockchain en el ecosistema corporativo
La integración de la tecnología blockchain por parte de Tyson Foods y JBS SA no solo tiene como objetivo mejorar la transparencia y la trazabilidad, sino que también representa un cambio más amplio en el ecosistema corporativo. Al garantizar la integridad de sus cadenas de suministro, estas empresas pueden brindar a los consumidores una mayor confianza en el estado orgánico de sus productos. Esto, a su vez, puede generar una mayor lealtad de los consumidores y, potencialmente, mayores ventas.
Henry Duckworth, director de operaciones de la solución blockchain para la cadena de suministro de alimentos global AgriDex, ha indicado que la tecnología blockchain permite a los consumidores verificar fácilmente el origen y la seguridad de sus alimentos, mientras que los agricultores pueden acceder a información vital sobre la demanda del mercado y los precios. Un estudio de IBM descubrió que el 71% de los consumidores que consideran que la trazabilidad es importante pagarían una prima por las marcas que la ofrecen.
Conclusión
La adopción de la tecnología blockchain por parte de Tyson Foods y JBS SA marca un avance significativo en el mercado del pollo orgánico. Al abordar desafíos clave relacionados con la transparencia y la trazabilidad, estas empresas están estableciendo un nuevo estándar para la industria. A medida que el mercado continúa creciendo, impulsado por la demanda de los consumidores de aves de corral más saludables y de origen ético, el papel de la tecnología blockchain para garantizar la integridad de la cadena de suministro será cada vez más importante. Con innovaciones tecnológicas continuas y asociaciones estratégicas, el mercado del pollo orgánico está preparado para un crecimiento y una transformación sostenidos en los próximos años.
