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Dado que Tupperware, la icónica marca de cocina que ha sido un nombre common durante décadas, señaló recientemente que podría cerrar, es posible que se pregunte cuánto tiempo es seguro usar su reserva de sus contenedores de almacenamiento de alimentos, especialmente si es antiguo. Video arriba: ¿Por qué nunca debes envolver las sobras en papel de aluminio? Descubrir la respuesta a esa pregunta para cualquier tipo de producto de plástico reutilizable para almacenar alimentos, no solo Tupperware, a menudo se minimize a comprender de qué están hechos. El bisfenol A, más conocido como BPA, es una sustancia química que, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de los Estados Unidos, se ha utilizado durante años en la producción de ciertos plásticos para hacerlos más duraderos y resistentes a los golpes. Desafortunadamente, también puede convertirlos en peligros potenciales para la salud. En estudios con humanos, la exposición al BPA se ha asociado con un mayor riesgo de una amplia gama de problemas o condiciones de salud, como infertilidad, crecimiento fetal alterado del feto, déficit de atención/hiperactividad. agresividad entre los niños, síndrome de ovario poliquístico, endometriosis y enfermedades del corazón, dijo Laura Vandenburg, profesora de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Massachusetts Amherst. ventanas, botellas de agua y anteojos, y en resinas que recubren latas de alimentos, tapas de botellas y tuberías de suministro de agua. La composición de su producto de plástico puede depender del año en que lo compró, dijo Vandenburg. Desde marzo de 2010, los artículos que Tupperware vende en los EE. UU. y Canadá no contienen BPA, según su sitio world wide web. una respuesta. «Nos preocupan esos plásticos duros e irrompibles que se fabricaron hace una década, que se fabricaron con BPA», dijo Vandenburg. «Cada vez que se usan, se filtran pequeñas cantidades de BPA. Incluso se ha demostrado que los bajos niveles de BPA que se filtran de los plásticos de consumo, los revestimientos de alimentos enlatados u otros bienes de consumo están asociados con daños, y la gente ciertamente debería preocuparse por eso». «Si no es seguro el día que lo compra, no lo es 10 años después», dijo Vandenburg. De hecho, cuanto más tiempo los tengas, más riesgosos son para tu salud, añadió. Riesgos de desgaste de los envases Poner presión sobre los envases de plástico para alimentos lavándolos en el lavavajillas o con cepillos para fregar «aumentan la capacidad de ese plástico para lixiviar lo que sea de lo que esté hecho», dijo Vandenburg. Los rasguños también pueden crear surcos profundos para que residan bacterias, dijo James Rogers, director de investigación y pruebas de seguridad alimentaria en Customer Reviews, una organización sin fines de lucro de investigación, pruebas y defensa del consumidor. Poner alimentos muy ácidos, como tomates o frutas cítricas, en estos productos hace lo mismo, dijo Vandenburg. La etiqueta «apto para microondas» en algunos recipientes de plástico no significa que el producto sea totalmente seguro desde el punto de vista de la salud, agregó. «Algunos de los plastificantes y químicos pueden transferirse del plástico recipientes en la comida durante el calentamiento», dijo Rogers. «Así que recomendamos totalmente que transfiera su comida de un recipiente de plástico a un recipiente de vidrio y la cocine en el microondas de esa manera». La decoloración de un recipiente puede indicar que se ha producido un cambio químico en el plástico, dijo Vandenburg. «Por lo standard, eso sucede porque hay muchos pequeños microagujeros o microdesgarros», explicó. «Y ahora hay una interacción entre la comida y el plástico (porque el plástico se está degradando). Entonces, si el plástico se decolora, te está diciendo que ese plástico se está descomponiendo». Cualquier recipiente de plástico dañado para almacenar alimentos debe desecharse, dijo Sam. Cole, director global de certificación de productos, equipos alimentarios y productos químicos de la Nationwide Security Foundation, una organización que facilita el desarrollo de estándares de salud pública y programas de certificación para la protección de los alimentos, el agua, los productos de consumo y el medio ambiente. BPA en el cuerpoLa mayoría de los la exposición al BPA ocurre a través de la dieta, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU. «La razón por la que nos preocupamos por el BPA es que, desde la década de 1930, cuando se probó su uso como producto farmacéutico, estaba claro que actúa como un estrógeno», dijo Vandenburg. «El estrógeno es una hormona bastante poderosa que es importante para la reproducción y la fertilidad, pero también muy importante para el desarrollo de los órganos sexuales, el desarrollo del cerebro y el handle del metabolismo. Tiene un papel en el desarrollo muscular y el desarrollo de grasa», agregó. «Así que incluso pequeños cambios en el estrógeno o las vías de estrógeno en nuestro cuerpo pueden tener resultados realmente graves para nuestra salud». La forma de las moléculas en el BPA hace que sea más probable que se una a los receptores de estrógeno, agregó Vandenburg. «Evito usar esos plásticos reutilizables tanto como sea posible, porque todavía tengo que ver buena evidencia de que hay plásticos de consumo que no tienen propiedades estrogénicas». En general, los plásticos con la etiqueta «Personal computer» (para policarbonato) o códigos de reciclaje tres o siete probablemente contienen BPA, según Vandenburg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU. Alternativas de almacenamiento de alimentos de plástico dijo. «Piense en reemplazarlos con algo que sea químicamente inerte, como el vidrio», dijo Vandenburg. «Si no puede darse el lujo de reemplazar todo de una vez, reemplácelos uno por uno». «Sé que es pesado, se puede romper y todo eso, pero creemos que las ventajas de usar recipientes de vidrio para almacenar los alimentos y recalentarlos superan los riesgos», dijo Rogers. También puede optar por recipientes de porcelana, cerámica o acero inoxidable, especialmente para alimentos y líquidos calientes, según Vandenburg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU.
Dado que Tupperware, la icónica marca de cocina que ha sido un nombre familiar durante décadas, señaló recientemente que podría cerrar, es posible que se pregunte cuánto tiempo es seguro usar su reserva de sus contenedores de almacenamiento de alimentos, especialmente si es antiguo.
Video clip de arriba: Por qué nunca debes envolver tus sobras en papel de aluminio
Descubrir la respuesta a esa pregunta para cualquier tipo de producto de almacenamiento de alimentos de plástico reutilizable, no solo Tupperware, a menudo se reduce a comprender de qué están hechos. El bisfenol A, más conocido como BPA, es una sustancia química que, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de los Estados Unidos, se ha utilizado durante años en la producción de ciertos plásticos para hacerlos más duraderos y resistentes a los golpes. Desafortunadamente, también puede convertirlos en peligros potenciales para la salud.
En estudios humanos, la exposición al BPA se ha asociado con un mayor riesgo de una amplia gama de problemas o condiciones de salud, como infertilidad, crecimiento fetal alterado del feto, trastorno por déficit de atención/hiperactividad y agresión entre los niños, síndrome de ovario poliquístico, endometriosis y enfermedades cardíacas, dijo Laura Vandenburg, profesora de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Massachusetts Amherst.
Además de los envases de alimentos, el BPA se ha utilizado en varios otros productos, como ventanas irrompibles, botellas de agua y anteojos, y en resinas que recubren latas de alimentos, tapas de botellas y tuberías de suministro de agua. La composición de su producto plástico puede depender del año en que lo compró, dijo Vandenburg.
Desde marzo de 2010, los artículos que Tupperware vende en EE. UU. y Canadá no contienen BPA, según su sitio world-wide-web.
CNN se comunicó con Tupperware para obtener comentarios, pero no recibió una respuesta.
«Nos preocupan esos plásticos duros e irrompibles que se fabricaron hace una década, que se fabricaron con BPA», dijo Vandenburg. «Cada vez que se usan, se filtran pequeñas cantidades de BPA. Incluso se ha demostrado que los bajos niveles de BPA que se filtran de los plásticos de consumo, los revestimientos de alimentos enlatados u otros bienes de consumo están asociados con daños, y la gente ciertamente debería preocuparse por eso».
«Si no es seguro el día que lo compras, no lo es 10 años después», dijo Vandenburg. De hecho, cuanto más tiempo los tengas, más riesgosos son para tu salud, agregó.
Riesgos de desgaste del contenedor
Ejercer presión sobre los recipientes de plástico para alimentos lavándolos en el lavavajillas o con cepillos para fregar ásperos «aumenta la capacidad de ese plástico para filtrar cualquier cosa de la que esté hecho», dijo Vandenburg. Los rasguños también pueden crear surcos profundos para que residan las bacterias, dijo James Rogers, director de investigación y pruebas de seguridad alimentaria en Purchaser Reviews, una organización sin fines de lucro de investigación, pruebas y defensa del consumidor.
Poner alimentos muy ácidos, como tomates o frutas cítricas, en estos productos hace lo mismo, dijo Vandenburg.
La etiqueta «apto para microondas» en algunos envases de plástico no significa que el producto sea totalmente seguro desde el punto de vista de la salud, añadió.
«Algunos de los plastificantes y productos químicos pueden transferirse de los recipientes de plástico a los alimentos durante el calentamiento», dijo Rogers. «Así que recomendamos totalmente que transfiera su comida de un recipiente de plástico a un recipiente de vidrio y la cocine en el microondas de esa manera».
La decoloración de un contenedor puede indicar que se ha producido un cambio químico en el plástico, dijo Vandenburg. «Por lo general, eso sucede porque hay muchos pequeños microagujeros o microdesgarros», explicó. «Y ahora hay una interacción entre la comida y el plástico (porque el plástico se está degradando). Entonces, si el plástico se decolora, te está diciendo que ese plástico se está descomponiendo».
Se deben desechar todos los recipientes de plástico para almacenar alimentos dañados, dijo Sam Cole, director worldwide de certificación de productos, equipos para alimentos y productos químicos de la National Basic safety Foundation, una organización que facilita el desarrollo de estándares de salud pública y programas de certificación para la protección de alimentos, agua, consumidores. productos y el medio ambiente.
BPA en el cuerpo
La mayor parte de la exposición diaria al BPA ocurre a través de la dieta, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU. «La razón por la que nos preocupamos por el BPA es que, desde la década de 1930, cuando se probó su uso como producto farmacéutico, estaba claro que actúa como un estrógeno», dijo Vandenburg. «El estrógeno es una hormona bastante poderosa que es importante para la reproducción y la fertilidad, pero también es muy importante para el desarrollo de los órganos sexuales, el desarrollo del cerebro y el manage del metabolismo.
«Tiene un papel en el desarrollo muscular y el desarrollo de grasa», agregó. «Entonces, incluso pequeñas cantidades de retoques con el estrógeno o las vías de estrógeno en nuestro cuerpo pueden tener resultados realmente graves para nuestra salud».
La forma de las moléculas del BPA hace que sea más probable que se una a los receptores de estrógeno, añadió Vandenburg. «Evito usar esos plásticos reutilizables tanto como sea posible, porque todavía tengo que ver una buena evidencia de que hay plásticos de consumo que no tienen propiedades estrogénicas».
En typical, los plásticos con la etiqueta «Computer system» (para policarbonato) o los códigos de reciclaje tres o siete probablemente contienen BPA, según Vandenburg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU.
Alternativas de almacenamiento de alimentos de plástico
Algunos fabricantes han estado eliminando gradualmente el BPA y otros bisfenoles, a veces llamados análogos, de sus productos debido a la atención pública, en lugar de una acción regulatoria, pero no todos, dijo Vandenburg.
«Piense en reemplazarlos con algo que sea químicamente inerte, como el vidrio», dijo Vandenburg. «Si no puede darse el lujo de reemplazar todo a la vez, reemplácelos uno a la vez».
«Sé que es pesado, se puede romper y todo eso, pero creemos que las ventajas de usar recipientes de vidrio para almacenar alimentos y recalentarlos superan los riesgos», dijo Rogers.
También puede optar por recipientes de porcelana, cerámica o acero inoxidable, especialmente para alimentos y líquidos calientes, según Vandenburg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU.
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